この店特有の獣臭…、
聞きしにまさる凄いものでした。

山口市に暮らしてラーメンを語るなら、忘れてはならない名店の筆頭「江戸金」。
ようやく本日、参上できました。


とある街で、そこはラーメン屋さんをはじめ中華料理店が林立する激戦区、街中に豚骨臭が漂う異色のところがあります。

私もお気に入りの店がいくつかあり、ずいぶん通った街なので、江戸金の匂いの話を聞いたときも、その街の匂いを思い出し想像していました。

…が、暖簾をくぐると、そこは別世界。
豚骨臭などというものではなく、まさに「獣」！


これは、慣れない方には、かなりキツい。
正直、私もキツかった。
この匂いの中での食事は、普通なら遠慮したいところ。

しかし今日は予備知識を持って臨む初挑戦。
逃げるわけにはいかない。

「ラーメン(¥630)」を。


匂いとは裏腹に、店内は綺麗に磨かれ、全てが整然として気持ちが良い。

まだ11時を回ってわずかだというのに、既に先客はおるし、後から次々にお客様がご来店。
なかなかの盛況振りです。


さてと、ラーメンは…

やはり、店の匂いと同じ、野生味たっぷりのスープ。
同じ山口の三久や宇部の一久も野生的なスープだったが、ここ江戸金のは本物の「獣」。

並みの豚骨からは想像つかない、独特の風味です。
醤油というより、塩気の効いた濃い目の味。

麺は中細ストレートでやや硬の提供。
チャーシューは小振りながら、この味は格段に美味しかったです。


総合的に、私はこの店の匂いに、正直負けてしまいました。
完食完飲しましたが（笑）

不味いのではありません。
その証拠に来客が途切れず、帰る頃には満席に近い状態になっていました。


修業が足りないのかなf^_^;

気を取り直して、次の麺活、頑張ります🍜