山大前の安くて丁寧な仕事がうかがえる美味しい中華料理店♥️


令和２年３月１４日の土曜日、市内整骨院に行った帰りに、山大前のこちらのお店に入店してきました。メニューを拝見いたしますと、食事はほぼ900円以下、大学前だからでしょうか？学生にも優しいリーズナブルな値段設定に感じました。

・ゆきちからラーメン600円

スープは、澄んではいますがやや濃い目の色をしています。でも味わいは濃くもなくあっさり系、出汁は普通に鶏ガラ・豚骨だと思いますが、クセのない感じなのは鶏ガラメインなのだからでしょうか？油浮きはありコクもありますが、油膜が張るほどではありません。温度はややぬるめ、もうちょっと熱々なら最高です。

麺はゆきちからを使った中華麺だそうですが、細麺にも近い中細麺で、縮れは若干の甘撚りで、ストレートにも近い感じがします。小麦の良い風味はかすかに感じますが、これがゆきちからかどうかまでは判別能力がモーパパにはありません。でも普通に美味しい麺です。

トッピングは、チャーシュー、メンマ、ナルト、ホウレン草といったラインナップです。まず、チャーシューは中華料理屋らしい味わいのある美味しいチャーシューで、食感も柔らかいし味も良いし、ツマミにもっと食べたくなるようなチャーシューです。ナルトは脇役の中の更に脇役ですが、それでいてなかなか良いナルトです。食感も柔らかいし、練物の良い風味もしっかりして、こんな脇役にも手を抜かないところは好感度が高いです。ホウレン草は普通で、ビジュアル的に色味の鮮やかさがラーメンに映えます。唯一、メンマは残念でした。昔はだいたいこんなメンマで通用しました。しかし、今はどこのラーメン屋も進化してメンマが非常に美味くなった中で、いまだに昔ながらのこういうシワシワメンマというのは筋が固くて良くないと思います。

薬味は刻みネギのみです。米沢中華のように頼みもしない胡椒を最初からドバドバ入れられたらたまりませんが、こちらの刻みネギはネギの色味も綺麗でへたってもおらず、香りも立って、薬味の役割をきちんと果たしています。こういう脇役仕事がちゃんとされているお店には非常に安心感を感じます。

以上、美味しくいただきました。御馳走様でした。