2020-58杯目(3月20杯目)
🍜⭐鶏×雲丹
＠麦×鶏(MUGITOTORI)
〒大阪府大阪市中央区南船場3-1-16
🏢日宝ラッキービル 1F
🚉心斎橋駅 🚶6分
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2020/3 平日夜 初訪問

轍linksで蟹エスプーマのせ鶏白湯をいただき、次は雲丹じゃ～ 

1920到着し先客は1名のみ
スタイリッシュな店内に、丁寧な接客

発券リスト
・おつまみセット￥1000
・鶏×雲丹￥1300
＜合計￥2300＞

鶏胸レアチャーシュー、名物という三角メンマ、カイワレ、味玉プラスビールの
おつまみセットでとりあえずぐび～♪🍺
ちょうど炊けたとこなのでと穂先メンマまでサービスして下さった
ありがとうございます！

⭐鶏×雲丹(店員さんは『とりうに』と発音)

奇抜な“麦藁帽子ひっくり返した”型の丼、形状こそ横浜の拉麺成のパクリかと思ったが、サイズが全然違う
でけ～！(ﾟoﾟ;
高槻の陶器店特注で1万円するらしい(ﾟoﾟ;
具材配置もスープの中に小さい島が浮かぶ的な高級感

ブレンダーで泡立てられた泡々のカプチーノ風鶏白湯
雲丹が溶け込み一体となった鶏の旨味がふんわり
これまた美味♪
若干苦味も感じるが大人的アクセントとして成立

愛知県の太陽食品製の麺は約1.5x3mm断面の平打ちストレート麺
もっちり感とのど越しが素敵✨

具材は、鶏胸レアチャーシュー、三角メンマ、紅芯大根、カボチャ、水菜、揚げ蓮根、糸唐辛子、白髪ネギ