Item: メンドコロ Kinari
Rating: 83
Author: 銀あんどプー

83点

濃口醤油780円

4/6
先日はこちらにチャリっと訪問しました〜🚲💨

この日は12:10到着、入店すると店内満席、券売機で限定の鶏白湯が❎だったため、久しぶりにデフォ筆頭の表題をポチってから店外1番手でウェイト、5分後にカウンターに昇格、後客6
卓上は七味・BP・酢
待つこと6分でご対麺です。

醤油スープに細麺、トピはチャーシュー2種・メンマ・ほうれん草・白ネギ・三つ葉・海苔の麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
鶏‪主体の風味から純な醤油香も覗かせ、適当量の油の差し込むマイルドな口当たりから、鶏が主体に思えるボディに柔らかく織り込まれた魚感が、円やかで程よく重厚な醤油感を纏いながらじんわり押し出されると、甘い醤油風味の広がりと共に、やや強めの甘味と適度な油脂感を軸にした確り目のコクを余韻に残し、‬味覚的に補足すると塩味はジャストでカエシにはシンプルな印象を受け、うま味は確り目に抽出されており、スープ量は300cc前後に思えてその内の油量は6〜7%位だったでしょうか、薬味は風味と苦辛味を塩梅良く添え、温度低下するに従ってやや甘味を過多に感じましたが、七味🌶で起伏と風味を加味し、お酢プレイ🚁でさっぱり〆れば、総じてマイう〜でしたっ😘

スープの味見の後は麺を〜🍜
三河屋製麺だろう中加水位の細ストレート麺は茹で加減はジャストでしなやか、まずまずの毛管力を持ち合わせてスープの拾い良く、啜ると滑らかな喉越しで程よく柔和な麺肌を備え、咀嚼すればプツンとした歯応えのある歯触りで軽いモチ感があり、麺量は140〜150g位に感じられ、スープ吸いは早め・適量だったでしょうか、粉の味と風味良く、とても美味しい麺ですね👌

トピはモチのロンでどれも素晴らしく、気づけばペロリとKKフィニッシュ❣️

特別な材料を使ってるわけではないですが、丁寧で洗練された上質な味わい良く、VN Iでしたっ👏

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）

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2020年4月9日 17:28投稿（2020年4月9日更新） | コメント (22) | このお店へのレビュー： 4件

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メンドコロ Kinariの他のレビュー

銀あんどプーさんの他のレビュー

こんにちは❗
最初のメニュー戻りました？(^-^)
しかし、見た目や具も変更されてますね…。
進化されたのかな？

あひる会長 | 2020年4月9日 17:52

どもです。
所沢も新河岸も遠いので東中野は
救いです😆
駒込の頃は良かったです😅

ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年4月9日 18:43

こんばんは。

去年やっと白醤油に辿り着いたお店です。
上物は同じメンバーですが、穂先メンマじゃなかったかな。
時期によってメニュー変わるので追っかけるのが大変ですが、
また顔を出さねば、所沢も新河岸も行けないので。

やっぱりネコが好き | 2020年4月9日 19:17

ツッコミは、「Very Nice Impression 」で。

やっぱりネコが好き | 2020年4月9日 19:18

こんにちは。

きなりさんいいですね。
しかし、この状況でラーメン屋さんは
どうなってしまうんでしょうね。

ももも | 2020年4月9日 20:04

こんばんは

デフォでも具の種類が多くて食べ応えがありますね。
この系列は近場の新河岸から攻めてみたいです。

コウスケ（雑種；18歳） | 2020年4月9日 22:25

こんばんは
限定は残念ですがデフォの表題
丁寧で洗礼された味わいですね！
ＶＮＩヴィエリ、ネスタ、インザーギ🤭

キング | 2020年4月9日 22:30

銀あんどプーさん，どうもです。
こちらにはチャリで行けるんですね。
塩は今一ハマらなかったんですよ。
醤油の方が響くかな？

RAMENOID | 2020年4月9日 23:14

おはようございます！

そういえば、コチラをすっかり忘れてました…
シントコで醤油と味噌を味わったんで、今度は鶏白湯か塩を食べてみたいッス(*^^)v

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年4月10日 06:07

おはようございます😃

このご時世でも昼時は満席ですか。
駒込時代から今に至るまで、きなり系の
ベーシックな醤油って食べたことないんですよ。

としくん | 2020年4月10日 06:08

こんにちは。

自分は駒込時代を知らないので比較できないのが悔しいです。
スープ量は300cc前後に思えてその内の油量は6〜7%・・・いつもながらさすがです。

glucose | 2020年4月10日 08:32

旨そうですねぇ～
季節により微妙に調整されてるんですね。
中野商用時に、こちらも狙ってみたいですね。

YMK | 2020年4月10日 08:46

おはようございます❗
近場にこちらのテンポがあるのが羨ましいです✨一度食べましたが私好みでもう少し一番違うラーメンも頂きたいですね

川崎のタッツー | 2020年4月10日 10:24

こんにちは。
最近はスープ量と油の％がレポの定番になりましたね＾＾やはり専門家としてのお勉強でしょうか？？素人の私は写真の見た目でスープ多いな～とか少ないな～とか思うことはありますが、数字で言われてもあまりイメージつかないです(>_<)
それはさておき、きなりさんいいですね～！駒込時代に濃口醤油食べましたが、美味しかったです☆