11:30過ぎに訪問。先客無し後客1名。店内は割と小ぢんまりとしており、L字型カウンターのみが設けられている。程好く清潔にされており居心地はまずまず。男性1人による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。辛さは5段階から選べ、上から2番目となる10倍（激辛）で頼んだ。麺も太麵と細麺から選べるとの事で前者で。調理には時間がかかり、15分程待ってから漸く配膳された。

具は、中々多彩な構成となっている。
中央には、中華鍋でスープと一緒に煮立てられたキャベツ、モヤシ、玉葱が適度に多めに盛りつけられる。ややクタめの仕上がりで、スープとの馴染みは上々。ただ、キャベツの芯の部分が多い点が残念。
そしてその上には、青葱、白葱、糸唐辛子が乗せられ、視覚上も良い役割を果たしている。
チャーシューは、炙りの入った巻きバラ肉。適度な食感、味付けに仕上げられており非常に美味。
半味玉は、黄身ネットリの仕上がり。甘めの味付けで、良い存在感を出している。
穂先メンマ1本は、このメニューにはあまり向いていない気もするが、邪魔にはなっていない。
他に、大判の海苔1枚、スープの底に沈んでいるコーンといったところ。

スープはオレンジ色。粘度は若干感じられる程度。表層には程々の量の白胡麻が浮遊している。
飲んでみると、辛さは辛味噌によりしっかりと付与されている。シンプルな辛味で、個人的には苦痛を覚える程のレベルでは無いが、食べている最中の大量の発汗は免れない。塩分濃度は適度に高めというところ。
出汁は鶏が主体のようで、濃度という点で特筆すべきものは無いが、十分なコク、味の厚みが確保されており文句無し。炒められた具の旨みもしっかりと移行して来ており、味わい深さをもたらしている。
途中から、店員さんに頼んで出して貰ったおろしニンニク、カウンター上の黒＆白胡椒を使用しながら食べ進めた。

麺は、うねりを有する中太麺。多加水の黄色味を帯びたもの。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。弾力性を伴うツルツル＆モッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量はやや多め。タップリの具と合わせると、自分には十分な満腹感が得られた。

目を惹くような特長は無いが、全体としてバランス良く組み立てられており、しっかりと楽しむ事が出来た。値段設定も比較的抑えられており、良心的な一店と思われる。