ハンドラで連食宴　with　iyu　＆　マスター

まさかこんな想定外の展開になるとは・・・

これはラーメンを食べに来た二人が

２時間以上に渡り、止めどなく繰り広げられた
マスター劇場にハマるというレビューです。


長浜塩らーめん　辛玉（象さんスペシャル） 　ハリガネ　＋粉落とし
味は・・・

以前に頂いた長浜ラーメンよりも塩の風味が効いていて好みです。
こちらの方がどちらかというと長浜屋台で味わう風味に近いと感じました。
塩を知りつくしたマスターがチョイスした塩ですから、当然かもしれません。

今回はさんおすすめの辛玉を頂きました。
辛玉は、「結構辛いんで気を付けてください」とのマスターの忠告があったので、
替え玉時に溶かして和えました。
辛党の私にはちょうどいい辛さでした。一味変わっていい感じでした。

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今日は食べ歩きの戦友でもある、イケメンのiyuと移転後初の訪店です。

18：30入店。カウンターの中央にiyuと陣取りました。
T
「いやぁ～！マスター！お久しぶりです。移転後初ですねぇ」
と口火を切ったのは私でした。そして、
「この前、元祖 長浜屋 支店に行ってきましたぁ」
このキーワードが出た瞬間から、福岡出身のマスターに火がつきました。
M
「本場でもバッタモンのラーメンがあったりするんですよ。牛乳入れたり」
「ザルはやっぱり平ざるじゃないと。粉落としなんていうけど、細いざるじゃあ粉は落ちないんだよ。やっぱり麺を寸胴に泳がせないと」

こうなると止まりません。旨いちゃんぽんの話。
18年前からラーメンを始めたときの武勇伝。

海鮮塩とんこつに対する情熱。（特に塩は700種類トライしたとか）
鶏白湯の旨さ。いつか作るラーメンについての夢。

ノってきたのか、マスターも私も九州弁になってました。

19:00　30分経過
マスターの話もヒートアップしてきました。
ラーメンの煮込み時間やレシピなどについて惜しげもなく事細かに語っていただきました。（Σ(ﾟдﾟ;)企業ヒミツデハ・・・）

19:15　45分経過
マスターの切り札的存在の“ゴッテリ”についてのプレゼンテーションがスタート！
「とんこつ醤油の“ゴッテリ”食べてみてよ。ほほ肉をそのままぶち込むから、麺が浮くくらいだよ。にんにく入れると・・・これは・・・旨いよ！！これはホントに。」

T
「まぁじっすかぁ！じゃあ、食券買ってくるんで、醤油豚骨らーめんその“ゴッテリ”で作ってくださぁい！」

iyuがとなりで爆笑してます。

マスターはご機嫌良さそうに次のラーメン作りを開始です。