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「つけ麺」@つけ麺 道の写真 2011.05 1st try
 10:30店前に到着。先客は4人。親切に並び方を教えてくれた。
 道を挟んだところに椅子が置かれており、その先頭に着席。冷たいお茶のサーバーが用意されている。スタッフが「早くからありがとうございます」と声をかけてくれた。
 11:10 元気な朝礼が聞こえてきた。体育会系。緊張感がある。
 11:30 暖簾がかかり、入店する頃には行列は30人を超えた。
 厨房の出口にはマスターの「参った」札。
 http://photozou.jp/photo/show/300634/78703802
 麺は4食で1ロットのようだ。
 魅せるオペレーション。迫力ある湯切りに見とれている間にサーブ。

 つけ麺 750円

日替わりの桜海老パウダーが添えられている。
 http://photozou.jp/photo/show/300634/78704888
「麺にかけ、味に変化をつけてお召し上がりください。スープ割お申し付けください」とのアナウンス。

板ざるの上に丁寧に盛りつけられた麺。
 http://photozou.jp/photo/show/300634/78704916
艶のある麺は6×3mmほどの太さで、ストレート。
麺肌はツルツルしていてのど越しが良く、食感はモチモチ。
コシが強い。

泡立ったブラウンのつけダレは熱々。
 http://photozou.jp/photo/show/300634/78704952
油はスープと同化していて、トロリとした粘度。
塩気は程よい。
動物系の旨みに魚介の後味。ざらつき等は気にならない。
特に豚骨が濃く感じた。
甘みは野菜由来だろうか?
具材は入っていない。
ありそうでない。個性的なつけダレ。
別皿に刻まれているネギはみずみずしく、とても香りが良かった。

別皿で提供された具材。
 http://photozou.jp/photo/show/300634/78704847
味玉は茹でたてを切っていた。黄身がレアで濃厚な味わい。旨い。
軟らかいチャーシューは薄めの味付けで、つけダレを邪魔しない。
穂先メンマはサクサクと好みの食感。

海老パウダーを麺に振りかけて頂いた。劇的な変化はないものの、香ばしさが若干上がり、食感が若干下がった印象。

どうしても東十条のお店と比較してしまうが、遜色ない印象。
嗜好にハマったつけ麺を楽しめた。

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 両さんの銅像の写メを撮りつつ下町の商店街を歩き、店前に到着。
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 下町の一角にあるこちらのお店。とても懐かしい感じのする路地。
  http://photozou.jp/photo/show/300634/78703750
 数件隣の八百屋のお姉さんが近所の方とあいさつしながら元気な声でキャベツを売っている。
 下町の雰囲気はとてもくたびれた心を和ませてくれた。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです~

ここのつけ麺・・・旨いっす♪
開店一時間前で4人も並んでるなんて敷居が高いわ~w

ビヨンセ | 2011年5月6日 13:27

こんにちはー

おお、高評価ですねぇ。
休日とは言え開店時に30人待ちはちょっと覚悟がいりますね。

でも美味そう( ̄¬ ̄)
一度食べてみたいなぁ。

☠秋☠ | 2011年5月6日 13:46

こんにちは~

1時間も前から乙~♪
美味そうだなぁ~。
でもそんなに並ぶのは、ちょっときついw

corey(活動終了) | 2011年5月6日 14:14

どもです!

やっぱ旨いんですねw
これは、訪問プライオリティをあげねばならないようです(^^)

YMK | 2011年5月6日 14:16

こんにちは!

こちらは、オープン当初に訪問しました。
ほん田店主が天才なら、こちらの店主は、努力の人って
感じですかね。長島と野村みたいなw 単に印象ですが。
麺がやたらに太いのと仕事が丁寧なので、店側オペレーション
で行列になっちゃう印象があるんですよね。それが解消
されていたら、再訪してもいいかなぁ。

すいん | 2011年5月6日 15:47

ここ、旨いっすよねー。帰りの新幹線ずらして食べにいきましたが、原価どうなってんねんと思うほどの充実振りですもん。久しぶりに行きたいな・・・。

どうもです♪
行かれましたね~^^
コチラはありそうで他にない深みのようなものがありますよね。
麺、つけ汁、具すべてにおいてクオリティが高いです。
もちろんまた行きたいですが、いろんな意味で敷居がとてつもなく高いお店です。

little | 2011年5月6日 18:54

こんばんわ

美味そうですね。
この値段で桜エビまでついてくるとは意外です。
亀有かぁ・・・一度行ってみたいですね。

hm | 2011年5月6日 23:30

どうもです~。

此方、兎に角何故か並びますよねぇ・・・^^;
葛飾のプチとみ田さんですね~

たっくん、まいどぉ~

ゴールデンウィークはかなりの
ゴールデンっぽいねぇ~w
他にもいっぱい良いお店行ったでしょう!
一緒に連れてけやぁ~w
こちらの麺はとても美味しいね♪
並んだ甲斐があって良かったです!

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年5月7日 05:52

おはようございます。
満足度は高いようですね!
いつか行こうかと!!
いつになるやら…ですw

はち ~減量中~ | 2011年5月7日 05:56

こんにちわ!

注目のこちらに行かれたんですね~w
麺が凄く美味しそう♪
具材は別皿に出されるんですね。海老パウダーも気になりますw

バスの運転手 | 2011年5月7日 13:55

こんばんは
美味しいだけじゃなくやっぱり接客も良いんですね。
行ってみたいです。

100(卒業) | 2011年5月7日 19:35

こんばんはー
こちらの丁寧な接客はいいですよね!!
4人前ずつ作るから、どうしても回転が悪くなるのだけは
難点ですが・・・
 ここのはおいしいからまた行きたい
隣りのお惣菜屋で夜のおつまみ買わねば

キング | 2011年5月7日 20:14

おはようございます

両さんに逢いに行ったのかと思ったらこちらでしたか
今度、実家に行った時に行こうかと思ってます

”道”といえば。。。アントニオ猪木?

こう | 2011年5月8日 08:43

まいどん

ゴメンお~ でも急じゃわよ~w 

今度はそっちに行くわぁ   急に連絡しますから宜しく~www

爺ちゃま | 2011年5月8日 19:23

どもー

ココは帰路沿線でありながら閉店時間の関係で突撃するのにはハードルが高いんです(涙)
このレビュー見ちゃおうと我慢出来ません(笑)

ユー坊 | 2011年5月9日 09:47

こんばんは~

少し至高の一杯に近いのかな 高レベルみたい
僕も巡り会いたい^^

Gonta | 2011年5月10日 01:12