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【店名】 つけ麺道【メニュー】 特製つけ麺 ¥2000言わずと知れたつけ麺の有名店。自家製の極太ストレート麺は強いコシと密度があり、小麦の風味も明確で、麺単体の完成度は非常に高い。一方、豚骨魚介のつけ汁は旨味が前面に出すぎており、後半になるにつれてやや重く、くどさを感じる。麺の良さに対して、つけ汁が主張しすぎている印象も否めない。特製トッピングの低温調理チャーシューはしっとりと柔らかく、肉の旨味も十分。味玉も黄身が濃く安定した仕上がり。ただし、全体の構成を考えると価格設定はやや強気に感じる。麺の完成度は間違いなくトップクラス。濃厚系つけ麺が好みの人には刺さるが、バランス重視の人は好みが分かれそうな一杯。
トシ
shige
レインマン
Rio_ramen
ごっち
white-skywave
【メニュー】 特製つけ麺 ¥2000
言わずと知れたつけ麺の有名店。
自家製の極太ストレート麺は強いコシと密度があり、小麦の風味も明確で、麺単体の完成度は非常に高い。
一方、豚骨魚介のつけ汁は旨味が前面に出すぎており、後半になるにつれてやや重く、くどさを感じる。麺の良さに対して、つけ汁が主張しすぎている印象も否めない。
特製トッピングの低温調理チャーシューはしっとりと柔らかく、肉の旨味も十分。味玉も黄身が濃く安定した仕上がり。ただし、全体の構成を考えると価格設定はやや強気に感じる。
麺の完成度は間違いなくトップクラス。濃厚系つけ麺が好みの人には刺さるが、バランス重視の人は好みが分かれそうな一杯。