※麺屋 一燈出身の話題店

2017年2月19日(日)11:15到着、外待ち15名、中待ち4名に接続。
11:50着席。

はままつで早咲きの桜を見てこちらへ。
前からマークしてました。

特製芳醇中華そば塩1000円の券を購入。
ウォーカーのクーポンで大盛に。

ラーメン登場。
綺麗なビジュアルですね。
スープは鶏ガラメインに貝、魚介辛取った出汁にボルチーニ茸、ホタテから取った香味油を合わせたもの。
名前の通り、鶏の旨味に貝等複雑な旨味が加わった芳醇なスープでコクもあり美味しいですね。

麺は国産小麦を使った中ストレート、茹で加減良好。
支那そばやから続く、喉越し重視の麺ですが、程よい食感もあります。
風味は当然良く、スープの持ち上げ・一体感も素晴らしいです。
麺量200g位。

具にはチャーシュー、味玉、小松菜、ボルチーニ茸、ネギ。
チャーシューは豚肩ロースと鶏むねの低温調理。
豚は醤油タレ、むねは塩コショウで味付。
肉感もしっかり美味しい。
味玉もいい半熟・味加減。

美味しかったです。
評判通りの美味しさでした。
この時はつけ麺がなかったので、つけ麺も食べてみたいです。
機会があればまた。