プレオープンでのラーメンと接客がなかなか好印象だったこちら。

営業不安定な昨今。ＧＷ限定のまぜそばが頂けるとの事で水曜日の12時15分で先客8割。
25分程で着丼です。
https://ameblo.jp/pero-n562/entry-12595387160.html
スープ

出汁、素材感 　　8/10　　　チャーシューペーストがベースとの事で、豚と化調のハーモニーを楽しめます。

かえし、旨味 10/10　　甘ジョッパなカエシだれにたっぷりの背脂でジャンク度ＭＡＸ
自家製ラー油は？？？
終盤のお酢は最強の友です

塩分、温度 9/10　　やや濃いめですが、逆にこれ系で薄かったら引きますね（笑）
アツアツです

麺

食感、風味 9/10　　ラーメンと同じ？中細〜太な麺。
ムッチリプツンとまぜそばにも良く合います

ゆで加減、好み 10/10　　麺の特徴をいかしたベストなゆで加減です

具材

肉 10/10　　都度　タレを塗りながら炙られるバラの煮豚は嬉しい厚切り。芳ばしくて男なら絶対に好きなやつです

その他 9/10　　もやし、チーズ。ニンニク、生姜は必須アイテム。
卵黄→全卵希望です（笑）

cp.量 9/10　　麺量はラーメンと同じ230グラム？
納得のボリュームです。

接客 9/10　　前回同様にキャパオーバー感は否めません。
でもしっかりした挨拶で頑張ってます。
　
満足、リピート 9/10 しっかり満足なザ、まぜそばでした。
紅福の部分がちょっとわからなかったのは次回のお楽しみと言う事で（笑）