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店外に漂う香りは香ばしく期待させましたが、中身はわりと普通の味噌ラーメンです。可もなく不可もなく、中庸の見本みたいです。麺は太い麺。縮れています。堅くもなく柔らかくもなく。加水は多めで啜り易いですが、スープとあまり絡みません。具は、辛くした細ネギ、チャーシュー、メンマ、味玉、モヤシ、タマネギです。味噌はどうしても味噌そのものの味が勝ちすぎて個性を出しづらいですね。ここからどう工夫するか、難しいところでしょう。
黒駒の麺蔵
こっしー
わたぼー
可もなく不可もなく、中庸の見本みたいです。
麺は太い麺。縮れています。堅くもなく柔らかくもなく。加水は多めで啜り易いですが、スープとあまり絡みません。
具は、辛くした細ネギ、チャーシュー、メンマ、味玉、モヤシ、タマネギです。
味噌はどうしても味噌そのものの味が勝ちすぎて個性を出しづらいですね。ここからどう工夫するか、難しいところでしょう。