2010・3・6　辛うまつけ麺　大盛　1100円位

　以前からとても気になっていました。

　全国的な流行に若干遅れて豚骨魚介ダブルスープ系が席巻した山梨県。円熟屋が二郎インスパイア系など独特の路線を走り，また，三角屋 暖 -DAN-が鶏白湯を出すなど，ここ数年は新しい展開を見せています。

　ここで新しい風を吹き入れたのがまさにTSUKEMEN MIWA69'nでしょう。極太麺，濃厚スープ，つけ麺という流行の文脈を抑えつつ，麺とスープに独特の工夫を加えています。麺は小麦粉以外にタピオカなどを練り込み，スープは濃厚でありつつ野菜の旨味をふんだんに取り込んでいます。

　そういうわけで非常に興味深かったのです。

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　間接照明を活かした雰囲気のある店内。昼間だけの開店が非常に惜しいです。つまみをつまみつつ，夜にゆっくりお邪魔したい気分にさせます。カウンター，小上がり，奥座敷。席数は決して少なくありません。たくさんの来客を，店主と二人でてきぱきと裁いていきます。
　券売機で食券を購入。大盛か普通か悩みましたが，大盛にしました。

　極太麺のため，ゆで時間は８ー１０分ほどかかります。
　待っていると，少し深めの器に麺とスープが盛られてきました。麺の色が若干浅黒く見えます。間接照明の暗めの店内のせいでしょうか。それともタピオカのせい？よく冷水で締めており，きちんと歯ごたえがあります。食感はつるつるしており，非常に出来がいいです。あえていうと，いまひとつ小麦の味が薄め？のような感じです。中華そば おかめや大勝軒 十五夜 新宿御苑店に比べると，いまひとつかなぁ。

　濃厚なスープは，よくいわれるポタージュ系という表現が正しいです。濃厚ですが，マイルドな旨味が麺によく絡みます。ただ，辛味がマイルド過ぎて，あえて辛うまにすることはなかったかも。