5/22（金）18：50　貸し切り状態　

2代目らしき中年男性一人で切り盛り。国分寺駅北口にあった店の移転・リニューアルの模様（屋号は漢字からカタカナへ）。軽い濁りのありルックス。ニンニクはクラッシャーでつぶしたばかりのようなものがトッピおよびスープに入っていて、不足のないニンニク感。ベースは動物系メインだろうか、少し強めの塩と相まって、割合しっかりした味わいのスープ。何由来か不明だが、軽いピリ辛もある。

山正食品の麺箱があったので、それ製と思しき中細平打ちの縮れ麺は、滑らかな麺肌にもちもちした歯ごたえの強いもので、自分好み。

具は、海苔。ワカメ。メンマ。モヤシはややしんなりしているが、許容範囲。シャキシャキすぎない方が、麺と一緒に食べやすい。チャーシューは、脂身少しついた部位の小片が2切れ。柔らかく、味付け強過ぎずなかなかおいしかった。

街中華の塩ということで勝手にもう少しじんわり系を想像していたが、ニンニクのパンチによる部分もあるかもだが、意外にしっかりした味わいの一杯だった。