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1年半ぶり。入店すると先客2人、後客2人。厨房には男性2人。なぜか自分が店に入ったことにしばらく気付かれなかった。4月からリニューアルしたとのことで確かに券売機に見慣れないメニューが沢山。さほど待たずに出来上がった。スープは魚介と醤油の効いたあっさり清湯で鶏油の風味がいい感じ。確かに以前の楓とは随分違うタイプのスープでまさに「中華そば」といった感じ。麺は全粒粉入り中細ストレートでツルツルしていて喉越しがいい。具はチャーシュー4枚、穂先メンマ、ネギ、味玉。チャーシューは2種類で低温調理されたものはローストビーフの様なしっとりとした食感。奥の2枚はほとんど脂身だった。味玉は黄身が5割ほど固まった半熟で程よい味付け。炙り鴨めしはご飯に鴨肉、ネギ、刻み海苔が乗せられたもので無難な美味さ。以前の楓では結構濃い目のメニューが多かったが、随分方向転換をしたようだ。個人的には以前の方が好きだったかな…。
A.U
Maru
しゃとる
LIE LIE LIE
入店すると先客2人、後客2人。厨房には男性2人。なぜか自分が店に入ったことにしばらく気付かれなかった。
4月からリニューアルしたとのことで確かに券売機に見慣れないメニューが沢山。
さほど待たずに出来上がった。
スープは魚介と醤油の効いたあっさり清湯で鶏油の風味がいい感じ。確かに以前の楓とは随分違うタイプのスープでまさに「中華そば」といった感じ。
麺は全粒粉入り中細ストレートでツルツルしていて喉越しがいい。
具はチャーシュー4枚、穂先メンマ、ネギ、味玉。
チャーシューは2種類で低温調理されたものはローストビーフの様なしっとりとした食感。奥の2枚はほとんど脂身だった。
味玉は黄身が5割ほど固まった半熟で程よい味付け。
炙り鴨めしはご飯に鴨肉、ネギ、刻み海苔が乗せられたもので無難な美味さ。
以前の楓では結構濃い目のメニューが多かったが、随分方向転換をしたようだ。
個人的には以前の方が好きだったかな…。