2020.05.26（火）曇り　初訪問　13:11入店　先客3 後客2　13:22提供

夜勤明けに気になっていたタンメン提供のお店を訪問。
入店前に入り口に置いてあるメニュー表で「塩タンメン」を確認。
入店して空いているカウンター席に着席。
お冷やとおしぼりが女性店員さんから提供されるタイミングで「塩タンメン」を注文。
待っている間にメニュー表を確認すると表記は800円だが、税抜き価格・・・
なお、年配の女性店主さん？？？が調理を一手に担って、もう一人の女性店員さんが接客を担当されてました。
卓上には醤油・酢・ラー油・GABANのブラックペッパーグラウンド・七味唐辛子が完備。
灰皿も置いてあるので常時喫煙は可と思われます。
テレビが置いてあり「ひるおび」が放映されBGM代わり？？？
待つ事、約11分で提供。
提供時に御飯が付くとの事でしたが、丁重にお断りさせていただきました。
その後、デザートのコーヒーゼリーが到着。

麺は豊華食品の白っぽい縮れ細麺。
茹で加減は柔らかめで、しなやかさで喉越しが良好です。
小麦の風味がとても豊かですね〜

具:豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・ニラ
豚肉や野菜は炒めてからやや長めの時間でスープで煮られる。

豚肉は肩ロースの小間切れの物。
臭みはなく程よく弾力のある肉質でした。
キャベツなどの野菜はクタッとした食感で食べ易い。
野菜の種類は少なめですが、量はかなり多めですね〜

スープは白濁した塩味。
出汁は豚骨、鶏ガラ、香味野菜、乾物？？？
旨味に単調さはなく、奥行きのある味わいです。
動物系出汁や香味野菜のみではなく、昆布などの乾物系も入れるのでしょうか？
炒め油も多めに入って、コッテリ感と香ばしさを演出。
塩分は丁度よい加減でした。

デザートのコーヒーゼリー
冷たく甘みが少なくて、後味がさっぱりします。
食後のデザートには最適。
コーヒーの風味はチープですが・・・

総評
スープは町中華のタンメンとは違った作りに思えましたが、かなり美味しかったです。
野菜も多いのが嬉しいです！！
御飯やデザートがサービスですが、値段はやや高めな印象。
あと、タバコは灰皿が置いてあるので常時可。タバコ嫌いな方は注意が必要。
夜は中華的な居酒屋さんに業態が変わるみたいです。
ご馳走様でした。