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2020.5.30夜 極太麺コール幸田町『ばーばら』での修行を経て2011年に創業、昨年には岡崎市に『銀界』を展開。私のかつての勤務地ながら、なかなかシーンの裾野が広がらない感のある西尾市。そこで同店は孤軍奮闘、今では開店即満席＆外待ち発生の人気ぶり。ベースに豚骨魚介を使用した味噌ラーメン、ラーメン好きならこの時点でそれなりの予想がつく。しかし吉良町・今井醸造の味噌がそうさせるのか、温もりがあって心落ち着く味わい。そこにムッチリとした自家製太麺が違和感なく合っちゃうんだから参るねぇ。以前より盛りが良くなったモヤシも、やっぱ味噌ラーメンには合うよなぁ。背脂の甘みとフックも手伝って、ぱっと見は普通だけど実際は個性の塊のような一杯。
HASH-ROYAL
ココペリ
Eatpia
ラーメン気狂い
宇治家
コジコジ
幸田町『ばーばら』での修行を経て2011年に創業、昨年には岡崎市に『銀界』を展開。私のかつての勤務地ながら、なかなかシーンの裾野が広がらない感のある西尾市。そこで同店は孤軍奮闘、今では開店即満席＆外待ち発生の人気ぶり。
ベースに豚骨魚介を使用した味噌ラーメン、ラーメン好きならこの時点でそれなりの予想がつく。しかし吉良町・今井醸造の味噌がそうさせるのか、温もりがあって心落ち着く味わい。
そこにムッチリとした自家製太麺が違和感なく合っちゃうんだから参るねぇ。以前より盛りが良くなったモヤシも、やっぱ味噌ラーメンには合うよなぁ。
背脂の甘みとフックも手伝って、ぱっと見は普通だけど実際は個性の塊のような一杯。