艶っぽい海老感と春キャベツが秀逸な一杯だった～！が....の巻

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6月上旬のお昼に訪問。先客約13名、後客3名。
 
タンメンが食べたくなりこちらへ。
入って目についたこちらを口頭でお願い。
タンメン＋唐揚げ＋ライスの
お得なランチセットメニューや
辛そうな麻婆が載っているのも気になりますが。
 
少し待って、着ラー。
それではスープから。
海老を感じる独特な香味油のコクに適度な塩気、
艶っぽい海老に旨味、
ニンニクの効いていそうな鶏清湯です。
桜海老の小気味よさでは無く、
海老醤をお使いかと妄想する癖と艶のある旨味。
なかなか美味しいです。
 
次に麺を。
麺は加水中程度の細ストレート麺。
スープを束になって拾い、
麺肌からもスープの海老が感じられつつ、
食感や味わいも良好。
麺もなかなか美味しいです。
 
具はワンタン、キャベツ、桜海老、白菜、ネギです。
ワンタンは皮が大振りなのが、４～５個。
味がしません。
餡の量は少なく、味がしません。う～む．．
キャベツはボリバリで食感良好。
一瞬、素揚げしているのかと思ったくらい新鮮です。
桜海老は香ばしい風味が良いです。
白菜はデフォでも使われてそうな、クタリ具合。
 
時間が無いので、あっという間に完食。
キャベツや海老感は良かったです。
ただ、ワンタンは味付けを忘れたのかしら。
採点は外税－１、チェーン店－１。
ご馳走様でした。