営業が再開されたので..
『麺屋 扇』ｻﾝに訪問です。

自粛期間で伊藤店主が遂に？完成させたという｢台湾まぜそば｣！TAKE OUT用ですが店内でも食べれるとの事でコレをお願いして､待つこと10分程で..ご対麺〜♪

マゼる前に具材を確認すると、卵黄､挽肉ミンチ､ニラ､小口ネギ､魚粉､ニンニク､刻み海苔､フライドエシャロット､チャーシューという豪華な麺バー。

麺は、熱々に茹で上がった台湾専用の四角いモチシコ中太麺がすでにタレと絡んでありますね。

丼底には鶏油と醤油ダレが沈んでます。

具材・麺・タレをグリグリかき混ぜてズルズルーっとススルと､ニンニクとニラのパンチが効いてイイ感じ。伊藤店主によるとTAKE OUT用の台湾なので麺がタレを吸い込みビチャーっとなってしまうのがイヤでタレ類をあえて少なめにしているンだそうで､少々あっさりとした感じですが､具材類の旨味も加わりお酒のツマミにもなっちゃう美味しい台湾ですよ^^

サクっと完食っ♪
美味しかったです。

私用？に辛さ０で提供してくれた伊藤店主の愛を感じる一杯でした 笑
辣油を垂らしてピリ辛にすれば完成しそうな台湾でしたよ。
コレはレギュラーにして欲しいなぁ..。

ご馳走さまでした。
また来まーす('∀'●)♪