20/06/05（金）初訪問。12:15着、客0。
センター街、なんかコロナの間に知らない看板が出ていた。
バーの昼営業かな？RDB渋谷制覇を目指してるので早速入店。

・台湾まぜそば（200g） 890円
[先]ニンニク
注文時、ニンニクとご飯の有無を聞かれる。

12分で着丼。
混ぜて一口。お、美味い。
一つ一つの具材がしっかり立っていて妥協がない。
風味はカツオとニンニクがやや前面に出た醤油ダレ。
醤油ダレ自体も何か混ぜてあるのか甘辛で美味しい。

麺はウェーブ太麺でコシあり。
熱々で提供されていて、十分混ぜても全然冷めず良い感じ。
夜の飲み屋形態のメニューも見せてもらったけど麺類は特に無く、このためだけの麺？
それにしてはとても出来が良く、他のまぜそば屋が泣きそうなくらい単体で戦える麺。

トッピングは卵黄、海苔、ネギ、ひき肉、ニラ、揚げ玉、きくらげ、魚粉。
きくらげと揚げ玉が新しい。意外に合うし、存在感も有り中々の個性になっている。

卓上はカツオ昆布酢。
酢は全然強くなくまろやかなので、ほんのりと味変できる。

最後まで美味しく完食。
まぜそばらしく汁はほぼ残らなかったけど、最後の数口が食べづらくレンゲが欲しくなる。
もし追いご飯頼んだら付いてきたのかな？


他に客がおらず迷惑にならなさそうなので色々聞いてみた。
ランチは5/14から試験的に開始したとのこと。
そして今後Uberを予定しているので、そちらがコケなければ仕入れの材料が回るようになるので、そうなれば今後もランチを続けていくと思うとのこと。

言うて台湾まぜそばなので、味としてはRDBのレビュアーなら食べる前に味の想像が付くと思う。
でも、そんな中でも点数の上下は発生する。
正直、渋谷界隈の汁無しジャンルでは一番美味しいと感じた。
割と気に入ったのでランチ展開、ぜひ上手くいってほしい。

ただし、いくらセンター街A級立地とはいえ、まぜそばオンリーだと正直デイリーの客数確保は厳しいな？
メニューを増やす予定があるかどうかも聞けばよかった。
とりあえず写真、色々アップロードしときます。