あかいら！
3ak010
maroto
拉麺と戦慄
鶉
OKD
コメント
第一旭は大まかに分けると今は3つの流れじゃないかと思います。
①本流のたかばし京都第一旭
②神戸第一旭
③京都北部・兵庫中部に展開するフランチャイズの第一旭 総本家広瀬家
多分、こちらの店は②の系統だと思います。
面白いのは、それぞれが「たかばしにうまれて〜」を踏襲してるけど、味が違いすぎる点。
チョコミルク | 2020年6月11日 21:36こんばんは。
あの汚い方の店ですね(笑)
京都、神戸、尾張…気になって調べようとしたことはありましたが不明です。
一部には大昔の「暖簾分け」みたいな記事もありましたが。
やっぱりネコが好き | 2020年6月11日 21:47多分②については、暖簾分けみたいな事があったんだと思います。その後神戸の味に近づけたのじゃないかと思ってます。
③については…明らかに暖簾分けとは開業が違いすぎるし本社HPにも「フランチャイズ飲食部」みたいに書いてある事から、対価を払って名前を使ってるんだと思います。
チョコミルク | 2020年6月11日 22:00チョコミルクさん、はじめまして！
> 第一旭は大まかに分けると今は3つの流れじゃないかと思います。
おおおっ、ありがとうございます！
基本、源流は一緒だけど、色々あっちゃこっちゃで流れが変わってしまった感ですかね。
きっちりご教授頂き、ありがとうございます！
あかいら！ | 2020年6月12日 15:10やっぱりネコが好きさん、まいどです！
> あの汚い方の店ですね(笑)
違います！あの趣のある方の店です！
> 京都、神戸、尾張…気になって調べようとしたことはありましたが不明です。
一応３都制覇しましたが、尾張は全然異質だった様な...
あかいら！ | 2020年6月12日 15:12チョコミルクさん、まいどです！
> 多分②については、暖簾分けみたいな事があったんだと思います。その後神戸の味に近づけたのじゃないかと思ってます。
どうしても他人のふんどしで横綱相撲を取りたかったと言う事ですね。
> ③については…明らかに暖簾分けとは開業が違いすぎるし本社HPにも「フランチャイズ飲食部」みたいに書いてある事から、対価を払って名前を使ってるんだと思います
FCの第一旭も行ってみたいですねぇ～ 経験値アップとしてｗ
あかいら！ | 2020年6月12日 15:14追伸
2000年くらいに商標裁判があったようですね。
50年くらい前だと京都派生で姻戚・暖簾などあったようです。
やっぱりネコが好き | 2020年6月12日 18:32やっぱりネコが好きさん、まいどです！
> 2000年くらいに商標裁判があったようですね。
> 50年くらい前だと京都派生で姻戚・暖簾などあったようです。
イヤー、泥試合っすねぇ～
ますます、総本家広瀬家行ってみたいですねｗ
あかいら！ | 2020年6月13日 11:40いやぁ、総本家広瀬家は…遠征する程ではないですよwうちは地元なんでチャリで行けますが、ほぼ行かないんです♪半額券を入手して安く食えるなら…という感じでw
チョコミルク | 2020年6月13日 17:30
本当なら神戸ラーメン 第一旭 三宮本店へ行くべきところですが、「神戸ラーメン 第一旭 三宮西店」の方がお店の場所の雰囲気が良かったのでコチラへ伺って参りました。線路高架脇の狭い路地にお店が並ぶ雰囲気は、新宿の思い出横丁的な、チープな呑み屋街っぽくてイイ感じですｗ
お店に入ると席が適度に間引かれてコロナシフトで営業。カウンター席に着席しますが、もちろん一席空けて座ります。コチラのお店は券売機ではなく口頭注文、故に店員さんに表題メニューを告げて待つ事数分。細麺故に提供はクイックですね。
さて「Aラーメン」。先ずはスープを頂くと、ライトな豚骨ベースのスープに醤油のカエシ。カエシは色合いから見てもライトなのですが、味わいは割としっかりしております。トッピング具材は、青ネギにモヤシにメンマ。あれっ？チャーシュー入れるの忘れてるじゃん！って思ったのですが、メニューを見返してみたら、Aラーメンはノーチャーシューでした...orz
麺は低加水の極細ストレート。ツルっとした喉越しで、ズバズバ頂ける奴です。途中でカウンターに置かれているニンニク油を投入。でも、ニンニク油ってイマイチニンニクの香りはしないんですね。故におろしニンニクも追加してクサウマチューン！ もちろん完食、スープも完飲で、ご馳走様でした！
同じ屋号の本家第一旭 たかばし本店と比べると、神戸だけにちょっとハイカラですかね。背脂も結構浮いていたりして、これも悪く無いですね。 んっ？もしかして全然関係ないのか？！（汗） ご存知の方居たらご教授下さい！