チェーン店の中でも，ちょっと気になっていた丸源さんに初来訪。
休日出勤が少し早く終わり，10時の開店とほぼ同時に到着。
チェーン店は大きい駐車場があることが多くて，何より。
入店後，看板メニューに，海苔をつけて注文。
ラーメンが到着するまで，近くにおいてあった，社長の来歴や，いかにこのラーメンがこだわりを持って作っているか，という説明シートを熟読。チェーン店にはよくあるんですが，こういうの見るの結構好きなんですよね。そういう風にして，期待値をどんどん上げていきます。
貸し切り状態だったので，3分ほどで着丼。ビジュアルはなかなか。
まずはスープから。豚，鶏，節，昆布，香味野菜に，脂と入れられるものを全部入れた，というような触れ込みのスープの割には，それほどの重厚感はなく，むしろあっさりとした醤油スープ。結構単純明快な旨さはありますが，あまり深みというのは感じられませんでした。チェーン店にしては標準以上のレベルだと思います。麺は細麺ストレート。これも割とあっさり。小麦の匂いはあまり感じられません。加水率は高め。肉そばとあるだけに，普通のばら肉が埋まっているのと，ロース焼豚が一枚。それに山盛り葱と，味玉，メンマ。それに背脂が浮いています。特筆すべきは柚子胡椒おろしが乗っている点。これは，途中の味変で結構な活躍をしました。それに別注の海苔。ちょい厚めでおいしい海苔でした。
全体的には，チェーン店という点ではいいレベルだと思います。いろんなバリエーションがあるので，それもまた楽しみです。
ご馳走様。通り道なので，また訪問させてください。