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「ラーメン850円 パイカ250円」@ウチデノコヅチの写真雨の降る土曜日。二郎系の新店にやって来ました。

傘をさして狭い路地裏に並びます。

定刻通りにオープン。

店主さんと奥さんの2名体制。

Twitterを見ると『らーめん陸』の元店長さん。

らーめん 蓮』の店主さんの修行先の先輩との事。

二郎系の表題を選択。パイカなる豚軟骨も追加。

麺の硬さ普通
ヤサイマシマシ
アブラマシ
味の濃さ普通

でお願いします。


【写真、文書き忘れました。刻みニンニク等は卓上です】


席の間隔を開けてる。

最後に圧力鍋からパイカを盛り付けて提供です。

写真撮影後に無理矢理レンゲを突っ込みスープを飲むとトロリとど乳化。塩分はやや抑え目で美味しい家系ラーメンの様な味わい。ただ、ヤサイを多くしたせいか少しぬるい。

麺は太めなストレート。ゴワ感のないモッチリタイプ。こう言う麺もまた美味いね。

ヤサイの茹で加減は浅く、シャキシャキタイプ。モヤシ、キャベツ、タマネギが盛り沢山。

チャーシューはロースかな?ウデ?2枚。柔らかさと噛み応えがあって美味しい。

左奥側にチラリと見えるのはお店の刻印の入った紅生姜入りのつくね。

パイカ…豚軟骨はトロリトロリと煮込んであり甘じょっぱい。八角の香りが鮮烈で爽やか。強めの香りなので丼に与える影響は大きい。

二郎系では久々に完飲まで。

麺とスープの感想は家系と二郎系の中間の様に思いました。

最後にトッピング等を『間違ってすいません』と言う奥さん。

『大丈夫。頑張って』と美味いの食った時だけたまに優しい。

直ぐに人気店になってもおかしくないかなと。

ごちそうさまでした

投稿(更新) | コメント (14) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

あらチャンさん こんにちは(^ ^)パイカとはまた珍しいトッピングの二郎系ですね^^家系と二郎系のハイブリッド、面白そうです^^

めんめん | 2020年6月13日 13:42

パイカって何だろう?と思ってウィキると、
「印刷などに使用される長さの単位である」とのこと。
豚軟骨が、何故パイカになったんだろう??
でもいっか。美味そうだし(^^)

あたと_13号 | 2020年6月13日 14:42

パイカってボイカ?と思っちゃいました。
ヒカキンみたいに商品商品風に「つるるるるるるるるるぅぅぅ」なんてラーメンを提供したら面白い(笑)
完飲レベルの二郎系はそんなにないと思うから、行ってみたいですね!
東京かぁ・・・アップルストアとかに行った時くらい寄れるかなぁ

きゆう | 2020年6月13日 15:28

あらチャンさん,どうもです。
パイカってパイコーとか排骨とかと同じ意味ですよね。
なかなか良さそうじゃないですか。
二郎系と家系はキリがないので直系中心に……。

RAMENOID | 2020年6月13日 15:54

おおお!ここ二郎系だったんですね。
近くのちばからと競合しそうでちょい心配なのですが
お互い盛り上がってもらいたいかと。
そのうち必ず追随させていただきます!

どもです。
経堂はちばからがあるのにねえ😆
バイカなるってパイコーかと思いますが
圧力釜って😅
何はともあれ初レポ乙でした😄

こんばんは
この見た目のインパクトいかついですね
濃厚そうでメッチャ良さそうですね〜
ってか完飲しちゃうやつですか
パイカが自然と味変になりそうですね

キング | 2020年6月13日 19:25

おばんです、ども。
これって、スープありですか?
スープがないと詰まりそう! 物が多くて食べるのに大変そう。
今の私は、無理かなぁ、残念。

村八分 | 2020年6月13日 20:52

どもです!
こちらは二郎系でしたか。

経堂のちばからもど乳化ですし、熱きバトルが始まりますね。
パイカなら沖縄チックなトッピングも面白そうですし、
近々いきます!!

さぴお | 2020年6月13日 21:08

こんばんはぁ~♪
新店初レポ 乙です!
>雨降る日曜日→土曜日ですよね(笑)
経堂ですか。狙いましょうかね。
家系と二郎系の中間のようなスープ 美味しそう(*^^*)

mocopapa | 2020年6月13日 23:54

こんばんは。
経堂って聞いたことあると思ったらあのお店が新店出したところでしたね。
店名はてっきりドカンと乗ったパイカがうちでのこづちに似ているからとか勝手に思いました。
具材につくねはJには珍しいですね、炙ってくれたらとか欲が出ちゃいます。

塩対応 | 2020年6月14日 03:15

こんにちは!
雨・・萎えますよね・・・でも美味しい一杯があれば・・苦にもなりませんよね(^^)
パイカ・・・感じ想像できます・好きなやつです(^^)

みずみず | 2020年6月14日 08:55

好きなやつだと思います。

あらチャン(おにぎり兄) | 2020年6月14日 09:44

モコパパさん。土曜でした。

あらチャン(おにぎり兄) | 2020年6月14日 20:41