６月１９日金曜、午後６時前に訪問。
なんとなくやってきた、本当は午後少しサボろうかと思っていた。
が、急遽お休みになった方がいて。
それでも、帰ってからの用事？が少し減ったので、やってきた。
一日中、雨が降っている、朝から雨。
まぁ、梅雨だからね。
この時間は、小雨であった。
駒場東大前からここまで。
で、帰りは下北沢まで歩いたが、ややな雨になっていた。

ツイッターで、頑張っています、ちょっとお客さん少なめ？
というような印象を受けるのを見かけた。
自粛解除後、いつから営業していたか？
お店に行ってみると、待ちはなし。
中は、半分くらいの入り。
が、後で、６人組？とかいうのが来た。
それでも、その人達も食らっている間に席に着いていた。

厨房は２人、前からそんな感じ。
席は各自ついたて、スタッフもお客もマスクでと。
厨房はフェイスシールドも付けている。
入り口は開けっ放し。
店内は、Ｊ－ｗａｖｅは以前と変わらず。
席は、ついたてがあるので、間は空けず。
詰めないと、回転が悪いし、お客も早く食べたい。
なので、密だの文句を言う人はいない、多分。
女性客もちらほら。
ただ、大盛りは他にいなかった。

寡黙に仕事するのは以前から。
以前から静かな店内。
５分くらいでやってきた。
コールは、野菜少なめ、ショウガ、空揚げ。
野菜が多いと、丼の中をさばけない、なので多くしない。
豚さんは追加も含めて２枚、細かいのが少し入っていた。

やや熱々、野菜が熱々、麺もそれにつられて？
汁は、醤油が甘めで効いている、ベースは豚骨醤油で、脂多めだが生姜で抑え。
甘めと云っても、脂をたてる程度、しょっぱいが丸めで甘くも感じる。
濃いのだが、汁は染み渡る、こんな梅雨寒の日は。
なので、汁をすすってしまう。
汁が、野菜より、温度が低いというのもある。
空揚げは、辛さを増す、というか辛さだ。
天かすのようだが、もうちょっと芯がある。
で、これも麺のお供、あられ？
食感でも、味でも良しである。
さらに、汁に浸かって、ふやけても、辛旨にしてくれる。

生姜は溶かして、野菜は埋めながら食らう。
少なめなので、麺の方が多い。
麺と野菜を一緒に食らう、食感は違うがリズムは一緒？
麺は、手打ちで、平たくで太い。
剛麺、凶暴ではないが、重たい麺。
厚みのある麺、汁を強く、大きく受け止められる。
汁と麺のワシワシ感で、食らう行為も野性味が？性が？
食らうという行為に、熱中できる、ワイルドな食い物。
この太さは、何かを呼び起こす。

肉は、脂身が囲うお肉２枚。
厚み上がるから、２コ、２厚。
神豚とはよく言った物。
脂はくどいはずなのだが、旨い、旨さに変える。
ここのは、さすがである。
抑えた味、低温なんというのとは違う。
脂が旨い、旨く味付け。
強い麺が、この肉も受けてくれる。

食感が続く麺、ワシワシと食らえる麺。
そして、汁も、残り味で、飲み干しそうに。
汗が噴く。
千里眼、いんすぱいや。
途中からは、戦いになる？
食べきった満足感、勝利感？

備忘。
朝から雨だった、朝ランは無理。
雨で走れなかったのはひさしぶり。
代わりに？バイクと体幹、体幹はよるやっている。
それが、夜の用事である。

今週も、朝は走れている。
そういうのを怠けようとか、そういうことは全く思わなくなっている。
今週は、おしごとフル。
サボれなかったから？
渋谷のロフトで、ヨッシースタンプちょっと大きめにやっている。
それに早めに行きたいとかあったが。
まぁ、やることは多々あるので。

千里眼食らって、下北沢まで歩いて、そのまま７時前に戻ってきた。
もう、何も食いたくないなと。
野球が今日から、お客は入れられないが。
コロナ、よく考えてみたら、流行なんでしていないじゃん。
そんな意見も。
抗体率0.1％、というのが根拠。
そうなると、馬鹿を見たことにはなるが。
明日は、ジムに行こうかと、やっとね。
メニューは再考。
土曜の朝もながめに走りたいから。