福岡で淡麗塩

八角形の丼も見たくてこちらに。
11時10分入店で先客6名後客10名ほど。
掲題購入して着席。
テーブルにあるガリ、昆布をいただきつつ待機。

見た目にスタイリッシュ。
鶏油が香り、鶏の旨味がスッと来る。
昆布と思しき旨味も窺え、とにかくバランスが素晴らしく、押し付けがましさの欠片もない。
優しく、塩味の尖りなく、二口、三口と進む程にじんわり沁みる。
使いやすいレンゲも手伝って、スープが進んで仕方がない。
ストレート平打ち麺も印象的。
パッツンな歯切れ際立ち、クニプリと強めの食感が面白い。
そして何よりスープによく合う。
チャーシューは肉そのものの良さ、旨さを感じる。
ふわふわなつみれ、シャキコリの穂先メンマ。
更に、三つ葉にネギと細部まで隙はなし。
食べ進めるにつれ、柚子片の香りが高まり、最後まで飽きることなくサッパリといただける。
ある意味不可避、完飲完食です。

美味かったです。
洗練された満足度の高い一杯。
旨いでなく、美味いって感じがする。
そうそう、珍しいガリに昆布も結構イケるんです。
次回は醤油に。

ごちそうさまでした！