神田エリアに進出の新店ということで
突入機会をうかがっていたのです。
出勤帰りの19時過ぎに寄って参りました！
豚王さんの跡地。
何だったんでしょーかね、あの店は（笑）

こちらの丼は醤油オンリー。汁ソバをポチ。
殺風景な店内を見回してると5分で着丼。
一口目のインパクトは、おおぉーっ！という
新鮮な驚きでした。

今までの経験してきた味と微妙に合わない新鮮さ＾＾
ありそでないし･･･的なジレったさというか。
豚の清湯醤油･･･自体にどうも記憶がなく･･･（ボケかも）。

甘みは感じずカエシの塩味がストレートに返ってくる感じですが
なるほどこのキレを奥の方で支えているのが生姜なんですね。
前面でガツンとくる生姜ではありませんが
スープをスッキリさせる大役を担っています。

そんな第一印象で動物出汁感をしばらく楽しむのですが
中盤を超えたあたりから
蓮華の回転が失速し始めました。
ちょっと、飽きてきた(^^;

そもそも豚に弱いので単調だとどうもね･･･。
大量に入っているチャーのエキスと
スープの出汁が同調してしまい
見た目の透明感以上にちょっと重たく感じます。
薄味メンマの食感だけでは何とも目先が変わらず
ハマった無限ループにちょっと食べ疲れました。

薬味ネギさんは清涼感の演出にはクチを出すものの
単調な攻撃に変化を与えるほどの影響力はありません。
沢山入っていて嬉しいんですけどね＾＾

麺がもう少し強くて
口に運ぶ度に主導権を握ってくれれば
こうはならないんですが
そこまで甘みと香りをアピールしてくれる逸材でもなく。

塩味はきつくはないものの
甘みを感じる要素が麺にも具材にもないから
ちょっと尖ってる印象ですかね。

チャーは絶品！
柔らかく肉感があり
塩ゆでのタンを食べてる感じです＾＾
美味いゆでタンには
ワサビつけて食べると美味いんですよね～

この肉はデフォでも量がそこそこあって
丼を支配してますねー
麺の存在がかすんでいました(._.)

ニンニクやラーメン胡椒入れてみたところで
本質はかわらず。
でも、胡椒はあいますな～(*'▽')

麺の良し悪しがポイントかなぁ。
ちょっと固めにして
自分なりのアレンジしてみたら
ますます好みになるような気もします。

ここからは味には関係ないんですが･･･
配膳時に下皿にスープこぼさないで欲しい。
つーか、こぼしたまんまで配膳しないでね。
作り直せとは言わないから、
キレイに拭いて出し直すくらいのことは
して欲しいですな。
こぼすのが普通なの？いやいや･･･
後からきた隣の客にはこぼれてなくてさ、
非常に気分悪かったです(-"-)