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今回はこちら。開店直後に行ったのに混んでてびっくりしました。ラーメンを選択、味玉と豚2枚を追加しました。コールは事前に聞かれ、ニンニク少なめヤサイアブラマシカラメで。着丼、早速一口。まずスープから。乳化しており、豚の旨味もしっかりしています。甘めのカエシが特徴的で思ったよりサッパリ目に感じました。それと同時にかなりニンニクが引き立つなと思いました。少なめでも結構ニンニクの辛味を感じたほどですね。シャキ目のヤサイを塊の背脂と一緒に。カラメにしたおかげでヤサイにも味がついており、背脂のまろやかさとスープが相まって進みます。麺。平打ちの太麺で手揉みチック。適度なゴワモチでコシがしっかりあり、噛み締める度に小麦粉感をしっかり感じられるもの。豚。2枚追加したので3枚分。ホロホロなので崩れていました。見た目通りフワトロで美味でした。美味しかったです。ご馳走様でした。
Hamuko.DX
グロ
Piazza
しょーん
開店直後に行ったのに混んでてびっくりしました。
ラーメンを選択、味玉と豚2枚を追加しました。
コールは事前に聞かれ、ニンニク少なめヤサイアブラマシカラメで。
着丼、早速一口。
まずスープから。乳化しており、豚の旨味もしっかりしています。甘めのカエシが特徴的で思ったよりサッパリ目に感じました。それと同時にかなりニンニクが引き立つなと思いました。少なめでも結構ニンニクの辛味を感じたほどですね。
シャキ目のヤサイを塊の背脂と一緒に。カラメにしたおかげでヤサイにも味がついており、背脂のまろやかさとスープが相まって進みます。
麺。平打ちの太麺で手揉みチック。適度なゴワモチでコシがしっかりあり、噛み締める度に小麦粉感をしっかり感じられるもの。
豚。2枚追加したので3枚分。ホロホロなので崩れていました。見た目通りフワトロで美味でした。
美味しかったです。ご馳走様でした。