「八堂八」さんの店主が修行していた「真武咲弥」さん。ベースになっている味噌味を一度食べたくての訪問であります。

午後9時過ぎに到着、渋谷駅のスクランブル交差点から道玄坂を登り、駅より徒歩6分程のところ、フォーラムエイトを少し過ぎたところにお店はあります。

タッチパネル式の券売機で食券を購入し、店内へ。コロナの影響なのか、先客0名・後客2名であり、ちょっと寂しさもあります。

5分程で着丼。まずはスープ。レンゲで味噌スープをゴクリ、濃厚ラードが薄く膜を作り、味噌に芳醇さが加わったスープ、「うまっ」ってココロの中で感じ、この進化型が八堂八さんなんだと、一人納得しちゃいました。

生姜は無料で2倍・3倍・5倍をえらべますが、2倍にしましたが、やはり5倍がオススメ。スープが確変します。本場北海道を彷彿しちゃいます。

チャーシューは鶏？だと思いますが、味付けに一工夫あると嬉しいと思いました。

麺は、北海道味噌ラーメンの王道とも言える黄色玉子縮れ麺、嫌いではないのですが、本日の麺は、少し弾力が少なく、ブツブツと切れる場面もあり、スープが美味しいだけに、少し残念でありました。

モヤシ・青葱は、味噌スープ旨さ倍増アイテム。まずまずでしたが、メンマについてはもう一工夫ほしいかもって、思わず美味しさを追究しちゃています。

真武咲弥さん、深夜まで営業しているとのこと、RDBでの店探しに困った時の強力な援軍になると思います。ご馳走様でした。