2020 7土曜 11:50


【TKG無料】


安くて旨そうな中華そばが気になっていた「本格中華そば えるも」さんですが
店舗は埼玉県北葛飾郡杉戸町とのことです。
余り馴染みがないのでマップで見てみると？
久喜市、幸手市近くの町らしいですね。
それ程遠くはないので？お邪魔してみましたよ。

車で約1時間30で到着。
駐車場は店横に6台です。
縦列駐車らしいのは、暫くして気付くわけですが？無事に駐車。

入店しますと先客2名、後客7名。
店内はテーブル席5卓。
男性店主1人で切り盛りです。

「えるも」の店名の由来は？アメリカ発祥？NHKで放映の英語教育番組セサミストリート出演の人気キャラクター「エルモ」から。
店内には可愛らしいエルモの人形がひっそりと置かれています。

メニューは、定番の中華そば。肉中華そば、辛うま中華そば、厨房側の木札メニューがある時のみの限定の大阪白菜ラーメン。
手書きメニューのオススメは、塩中華そば、塩肉中華そば。
迷ったが？定番の中華そば(醤油)をお願いした。

程なく中華そばの到着です。
メニュー表にはライス・生卵は無料の表示？
情報ではセルフの食べ放題だとか？
店主にお願いしてみると？直ぐに厨房から提供。

スープは、豚メインに、鶏ガラなどのしっかりした旨味のアッサリした清湯。
仄かな豚のクサミが心地よく好みの味わいだ。
濃口の醤油ダレは、影響により真黒に染まるが、
しょっぱさは無くて意外に風味を活かした薄味です。
スッキリとして飲みやすく出汁が効いていて旨い。
チャーシュー上のおろし生姜を溶かし味変。
更にスッキリ上品になる？
レンゲがついつい進んでしまう？じんわりコクウマの味わいですよ！

麺は、中細のストレート。
ボソバツ系ながら？適度のコシを完備した加水率は若干低めの細麺。
粉の風味が漂うが、しっかりした風味の濃口醤油のスープがそれを受け止める。
スープに負けない相性の良さを感じさせる印象の美味しい麺ですよ。

チャーシューは、バラストレートが1枚。
歯応えを残した硬めながら？味付けがしっかりして濃くはなく、懐かしい味わいの豚肉の旨さがある。
シャクシャキのメンマ、海苔。
チャーシューの上におろし生姜。
薬味は添えられた長ネギが良い風味です。


お願いした無料のライスと生卵。
TKGにして、濃口醤油のスープを掛けると？
想像通り、出汁が効いて！相性は抜粋。旨かった！

美味しく全て完食です！
スープは豚の旨味が強い印象で好みの味わい。
塩梅の良い濃口の醤油ダレは抜群の相性だった。

機会があれば？オススメの塩中華そばも食べてみたいね。

◆ハッスルの佐野らーめん・他らーめん放浪記
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