2020.7.12夜　コース＋麺…13000円程度（飲み物込み）
前身店『蓮花』から移転・屋号刷新して、現在の屋号となったのは2007年。中国料理と冠してはいるが、厳密に言えば地物食材を生かしたジャンルレス料理。調味料にほとんど頼らない自由闊達な皿の数々に、ただひたすらに感動。‬
それぞれの味はメニューのネーミングと写真からの想像にお任せするとして、ドラゴンさんの計らいで供して頂いた麺２皿の感想を。

‪ ◆じとっこの塩そば‬
‪ネーミングとビジュアルがピタリと合致する、究極的にシンプルな構成。まろみを帯びた鶏ベースのスープと、市内の製麺会社・テング謹製の啜り心地が良い中細麺とのタッグに隙なし。しかし刮目すべきはネギの存在、選んだ部位と切り方がカンペキ。薬味とはかくあるべしを物語る一杯。‬

‪ ◆メンマとマリーゴールドの冷製平打麺‬
‪打って変わって次は味と香りの折り重なりの妙が楽しめる一皿。メンマの塩気と自家製辣油をじとっこベースのスープが１つにまとめ上げる。冷製なのに予想を裏切る刺激的な辛味で、それと共に鼻腔を駆けるマリーゴールドの妖艶な香り。コシのしっかりした平打麺を噛み込む度に、口中で香りが爆発する快感に心酔。

【この日のその他の料理】
◆揚げチーズと雲丹 すだちを絞って
◆あか牛のロースト 豆とヤーツァイのソース
◆鴨ロースと鴨舌 山椒ソースと梶谷農園のハーブ
◆真ハタ 白海老とコリアンダーのソース
◆豚バラとジャガイモの燻製 卵黄と梶谷農園のハーブ
◆ジャスミンティーのアイスクリーム