Twitterにて限定の地鶏中華そばを販売をするとの事で気になり、久しぶりに祥秀さんに伺いました。
祥秀さんの限定は未食のため楽しみです。
昆布水つけ麺もありましたが、先に中華そばの方に目が行ってしまったので、初志貫徹で中華そばの塩にしました。タタキ丼も美味しそうなので、追加オーダー。

少し経ってから同時に着丼です。
先ずはスープ。
鶏の旨味がしっかりとしていて、且つスッキリとしています。大和肉鶏の特徴なのか？
もっと肉感が感じられると思ったのだが、意外でした。塩分濃度も良い塩梅です👍

麺は細ストレート麺でしなやかさがある麺です。デフォだとパツパツしていた気がしますが、限定のスープのために調整しているのでしょう。

トッピングはバラチャーシュー、低温調理らしきロースチャーシュー、穂先メンマ、薬味として九条ネギです。
バラチャーシューは柔らかくて、ロースチャーシューは肉質がしっかりとしているし、メンマは食感が良好。

タタキ丼は中華そばと一緒に食べるのに丁度良い量で美味しかった。
最後の方はスープをかけてお茶漬け風に❗

この限定も美味しかったですが、デフォの方が分かりやすい味だとは思いました。
他の限定も気になりました。
また、行こう❗
ご馳走様でした❗