※やっぱり美味しい辛味噌ラーメン

2020年7月26日(日)15:05入店、先客6名。
花鳥風月 山形北町店の後、折角なのでこちらへ。
2回目の訪問。

こちらは鶏中華とかいろんなメニューもありますね。
今回は辛味噌ラーメン750円を注文。

武漢ウィルス対策は店員さんのマスク、アルコール消毒、間隔を空けての営業を行っています。

ラーメン登場。
スープは動物系ベースに魚介の風味も効いた味噌。
表面にはラードたっぷりで結構コクがあります。
青のりが風味をプラスしてくれます。
いつもはレンゲに載ってくる辛味噌が今回は別皿に載って登場。
溶かしていくとニンニク風味と辛さが出てしっかりパンチが出てきますね。
やっぱり美味しいです。

麺は自家製の中太平打ち手揉み麺、ゆで加減良好。
もちもちした食感がいいですね。手揉み部分が食感の強弱を生み出していていいですね。
麺量180g位、

具にはチャーシュー、メンマ、ネギ、コーン、なると。
チャーシュー2枚、まわりがちょっとあぶってあり美味しいです。
この味噌にはコーンが合いますね。
美味しいです。

美味しかったです。
やっぱり辛味噌ラーメンはいいですね。
久しぶりの山形金ちゃんの味噌でした。
また、来ます。