まだまだ広がる金ちゃんホールディングス！

金ちゃんってまだ新規店舗展開しているんですね（汗）密かに全店制覇を狙っているのですが、まだまだ追いつけない状況です。本日はコチラ「金ちゃんラーメン 高堂店」へ伺い「中華そば（辛みそ付）」を頂いて参りました。

それにしましても山形県民はラーメン大好きですね。大晦日だと言うのに、お店は待ち行列が常時20人ほど居ます。家族連れが大挙してお店に訪れております。山形県民にとって年越しそばって中華そばなんじゃないかと思われますｗ

30分くらい待った所でようやく案内されました。結構な席数なのにホールには女性店員さん3人しか居ません。それ故なかなかオペレーションが遅いのが実情です。席に着く前にチラッと厨房を見るとしっかり男性店員さんが麺を手もみされておりました。

さて「中華そば（辛みそ付）」。別皿沢庵に辛みそが乗ったレンゲが配膳されます。最初レンゲは使えないので、ドンブリ抱えてスープを頂きます。鶏油の香る鶏ガラスープは、甘味もあって旨いです。カエシ加減はマイルドで間違い無しの旨さです。

麺は中太平打強ちぢれ麺。しっかりとしたモチモチ食感の歯応えがイイ塩梅です。トッピング具材は、チャーシュー3枚、メンマ数本にナルトに海苔。チャーシューは丁度イイ塩梅のカエシ加減で、しっかりと肉が味わえるチャーシューとなっております。メンマはライトな味わいで、ちょっと塩っ気抜き過ぎな感はありますが、全体的なバランスを考えるとパーフェクトじゃないでしょうか。

途中で辛みそをスープに溶かします。山形の赤湯名物の辛みそは、ニンニクフレーバーでエッヂの立った赤味噌です。これを溶かすと、味噌とニンニクの香りが広がり、ガラッと味変出来ます。スープを飲み過ぎてしまったので、ちょっとショッパくなってしまった感はありますが、スープを完飲して完食。ご馳走様でした。

コチラ金ちゃんラーメン 高堂店が今年の〆ラーメンとなりました。今年のラー食は177杯と少なめ。その代わりそば食は267杯と、大分そばがメインとなりました。