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2020.7.26昼 東京『九州じゃんがら』で勤務していた『三日月軒 中町店』のご子息が、帰郷後に『風林火山 酒田店』で勤務。その後、月系の名店『満月』の後押しを受けて昨年12月にオープンした、三日月軒の最新店。まだオープンから半年程だが早くも人気店、基本メニュー以外につけ麺を提供しているのも若き店主ならでは。豚鶏清湯に煮干が効いた、如何にも酒田のラーメンといった趣のスープ。切れ味を有しながら味の重点は醤油のコクに置かれており、物足りなさは一切感じない。『満月』に師事したという自家製麺はプリップリの仕上がり、食べ進めるに連れてじわじわとスープに馴染んでいく。老舗に受け継がれた設計なのに、どこか洗練された印象すら感じる一杯だ。
HASH-ROYAL
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その後、月系の名店『満月』の後押しを受けて昨年12月にオープンした、三日月軒の最新店。まだオープンから半年程だが早くも人気店、基本メニュー以外につけ麺を提供しているのも若き店主ならでは。
豚鶏清湯に煮干が効いた、如何にも酒田のラーメンといった趣のスープ。切れ味を有しながら味の重点は醤油のコクに置かれており、物足りなさは一切感じない。
『満月』に師事したという自家製麺はプリップリの仕上がり、食べ進めるに連れてじわじわとスープに馴染んでいく。老舗に受け継がれた設計なのに、どこか洗練された印象すら感じる一杯だ。