8/14（金）18：00　夜の部開店時29人待ち　

入り口にセンサー式消毒液。スタッフは皆マスク着用。テーブルは向かいにはしきりあり。並んでいるときに注文はとられる。券売機はなく後会計。大阪でmacroを食べているので、こちらでは標記を注文。

ほんのりよりは強めの甘みが広がる醤油スープ。このグループに特徴的な甘みで、こういう味わいの醤油スープは東京近郊ではあまりない。醤油自身の主張は強すぎず、むしろ淡く感じるような繊細さがある。鰹をふんだんに使用したという割に魚魚していないなと思ったら、蘊蓄をよくみると出汁ではなく香味油だった。

自家製という丸太麺ストレートは、中加水程度だろうか、多加水ほどもっちりせず、低加水ほど反発は弱くない、丁度良い歯ごたえのもの。麺肌はつるっとしているが、小麦感を残していて、なかなかおいしい。

具は、刻み葱。角柱メンマが2本。太さのわりの筋張っておらず、食べやすかった。肉は分厚く大きな塊が二つ。そういえば大阪では、メンマと肉をそれぞれ2パターンから選べたと思うが、ここでは選択できず、一択。食べ応えあり、柔らかくておいしいが、自分は肉にそれほどこだわりがないので、チャーシューは1個にして、デフォの価格をもう一段落としてもらえると嬉しい。

このグループらしい甘さを生かした醤油スープと、淡麗スープに違和感のない太麺が特徴的な一杯だった。次回はこれからできるという別の東京店舗で、未食のmicroを食べてみたい。