迂闊にも1年ぶりです(^_^;)
つけ麺の2020年バージョンを頂きに火曜日の12時過ぎ。
先客7割ほど、10分かからず着丼です。
https://ameblo.jp/pero-n562/entry-12618829043.html
スープ

出汁、素材感 10/10　　圧力寸胴でしっかり炊かれたスープ。
ガッチリ土台を作ります。

かえし、旨味 11/10　　注文ごとに中華鍋が振られ、旨味と店主さんの愛情が凝縮されます（笑）
まさに秘伝の味。

塩分、温度 10/10　　超熱々で夏に嬉しい塩梅です

麺

食感、風味 9/10　　中太麺はつるつるで弾ける食感です

ゆで加減、好み 9/10　　水道水でしめられてプリプリ。
スープとの絡みはやや弱めでしょうか。

具材

肉 9/10　　炙られたバラの煮豚はつけ汁に沈めてトロトロに。
その他丼の底にも沢山の肉片が沈みます

その他 10/10　　シャキシャキのもやしと玉ねぎがつけ汁にたっぷり。
すりおろした山芋の中にはサイコロ状のものも入り食感にアクセントを。考えられています

cp.量 9/10　　麺量は200Gほどでしょうか
たっぷりのつけ汁と野菜で腹パンパンです

接客 10/10　　1年ぶりにも関わらず覚えててくれてお声掛け下さる店主さん！
それだけで嬉しくなります(^^)
　
満足、リピート 　　10/10　　毎回ブレがなく、そして進化した一杯を頂けました
もっと通わないといけませんね。