20/08/20（木）訪問。19:35着、待ち3。
こちら今週土曜まで。気になる方はお早めに。

定時後に会社の後輩を連れて訪問。
若者22歳、二郎系の汁無しを食べてみたいと言うので、ジャンクなほうが良かろと思いこちらへ。
19:43着席。

・冷やしまぜそば少なめ 830円
・豚追加 100円
[先]ヤサイ少なめ、黒脂増し、ガリマヨ普通
[後]ニンニク、ショウガ
なんと先コールは本店と違いオーダーシート制で初心者に優しい。
ヤサイ量は5段階くらい、脂は脂・辛脂・黒脂から選べるなど、選択肢が多くワクワクします。

25分で着丼。
オーダーシート制ということは一般的な二郎と違い着席後に初めて調理が始まると言う事。
待ってる間に茹で始める形式じゃないとこんなに待つものだったのね。

◆スープ、タレ
一口。・・・うっま！
本店でまぜそばを食べた時は、予想通りの味だなあと思ったもんだけど、冷やしだと破壊力が違う。
ニンニクの味が少し感じられる豚骨醤油ダレが冷えた、といっても15度～20度くらいのややひんやりで、具材のジャンクさと合わさりかなりのハーモニー。

◆麺
太縮れ麺。
引き締まったくすんだ色の麺はやや平打ちで、コシ、弾力が良く噛んだときの満足感が抜群。
味付けが過剰なので、麺側が相当頑張らないと濃すぎてしつこい展開になりそうだけど、この麺はちゃんと太さで濃度の調節をしてくれる。

◆トッピング
かつお節、ガリマヨ、揚げ玉、ネギ、卵黄、ヤサイ、チャーシュー、玉ねぎ、ニンニク、ショウガ。あと別皿で黒脂。
かつお節とガリマヨで何だか一瞬粉物を食べているような気分に。
普通のまぜそばの時はややクドいと感じたマヨが、冷やしだとまるで気にならない。
チャーシューはやや硬いけど、パサついてはいないので、品質ではなく温度で締まったのが原因かな？味は美味しい。

二郎のヤサイは大体少なめコールでさっさと片付ける派ですが、冷やし中華になると増したくなる。
シャッキシャキでガリマヨが絡んでかなり美味しい。

黒脂は、言ってしまえばマー油。
別皿で先に配膳されたけど、匂いの関係でなんつッ亭で待っているような気分に。
味はとても良い味変になって良い。固形のアブラよりマー油がメインだなこれ。

◆卓上
カレースパイス、胡椒、一味、カラメ、酢。
当たり前のように胡椒が合う。


夢中で完食。いやこれ誇張抜きで美味しい。
席に着いてから提供までの待ち時間だけネックだけど、コールを量まで細かく指定できるのは本店に対する大きなアドバンテージな気がする。
毎年食べる夏のメニューに決定だ。連れてきた後輩も満足してくれた。

せっかくなので東新宿までウォーキングしてから帰宅。
毎回こんな歩いてるから太らないんですね、と言われた。
定期券路線まで2駅くらいまでなら普通歩かない？と聞いたら微妙な顔をされた。何故。
なお後輩は翌日筋肉痛になったそうな。