レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
2020.8.19昼 のうとん…830円・替玉 赤…150円大阪の重鎮『天神旗』での修行を経て2009年に『豚骨やたい 九州雄』として創業。諸事情により2017年に現在の屋号に変わったが、滋賀県No.1豚骨との呼び声の高さは不変。本品はスコット・ノートンとは無関係で「濃厚豚骨」の略…って当たり前か(汗)。しっかりと炊かれているのが香りから如実に伝わる、ヘヴィとミドルの中間ほどの豚骨スープ。ネーミングからもっとドロドロしたのを思い浮かべていたが、旨みの密度と切れ味のバランスが絶妙。コールなしだとしなやかに仕上げてくれる細麺との相性もバツグン。替玉で選べる唐辛子を練り込んだ赤い細麺も、旨みの太いスープとよく合う。このベースなら他のメニューにも高い期待を抱いて間違いなさそうだ。
HASH-ROYAL
itokin
ラルフくん
ราเมนความรัก 
八雲
SMILE !
大阪の重鎮『天神旗』での修行を経て2009年に『豚骨やたい 九州雄』として創業。諸事情により2017年に現在の屋号に変わったが、滋賀県No.1豚骨との呼び声の高さは不変。
本品はスコット・ノートンとは無関係で「濃厚豚骨」の略…って当たり前か(汗)。
しっかりと炊かれているのが香りから如実に伝わる、ヘヴィとミドルの中間ほどの豚骨スープ。ネーミングからもっとドロドロしたのを思い浮かべていたが、旨みの密度と切れ味のバランスが絶妙。
コールなしだとしなやかに仕上げてくれる細麺との相性もバツグン。替玉で選べる唐辛子を練り込んだ赤い細麺も、旨みの太いスープとよく合う。
このベースなら他のメニューにも高い期待を抱いて間違いなさそうだ。