【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　博多とんこつ　真咲雄




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　草津市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～15時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～21時30分




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月曜日夜・火曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17席







2020年87軒目は、滋賀県草津市に有る〝博多とんこつ　真咲雄〟。




滋賀県内で1番旨い博多ラーメンの店と噂さされております。




やっと行く事が出来ました。



　駐車場は～店の前に3台分と裏側に数台停めれる様になってますが～縦列駐車かよ!!(´・ω・`)



店内に入ると豚骨独特の豚骨臭が漂います。この豚骨臭が苦手な人＝豚骨苦手の構図になってる




のかな?



メニュー構成は、基本の〝とんこつ〟・〝のうとん〟・〝のうしお〟のうしお・〝みそ〟の4種類に、




トッピング類の有無・サイドメニューと有ります。



【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　のうとん（味玉付き）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　960円




【2020年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　79380円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　75点




【感想】







そして～少し悩みましたが、初と言う事で〝人気№1〟と記された〝のうとん〟に毎度お馴染みの




〝味玉〟をトッピング。




麺は、白と赤の2種類からの選択制ですが～何も言わなければ〝白〟と言う事になり、茹で加減は




〝バリカタ〟。




注文してから数分で着丼。流石〝豚骨ラーメン〟は早い。




まずは、継ぎ足し継ぎ足して作る〝呼び戻し〟のスープから!!




一口口に運べば、非常にクリーミーな口当たりながらも濃厚な豚骨の旨味と甘みが広がります。




当然の如く、豚骨独特の臭みは一切感じらない。




濃厚な味わいのスープだが、後味は驚く程〝スッキリ〟としております。




麺は、〝細麺ストレート〟だが、個人的なイメージよりも細い。




〝バリカタ〟ながらも、しっかりとしたコシの強さと小麦粉の豊かな香り・甘みが際立つ。




少なからず、トロミの有るスープに絶妙に絡む。




チャーシューも味わい深い。




替え玉は、〝赤〟。茹で加減は、食感の違いを楽しみたいので〝カタ〟。




この〝赤の麺〟は唐辛子が練り込まれていてピリッとした辛味が効いていて、〝白〟とは別物。




1回目で、〝赤〟・替え玉で〝白〟にしても面白そう。