８月某日、朝、本日は年休を取ってお義母様をリハビリの為、病院にお連れする。朝メシを食ってこなかったので、そのリハビリ時間中に朝ラーに突撃したのはこちらの店。

松本の人気店「凌駕 IDÉA」の「イオンモール松本」内フードコートにある支店。イオンモールの開店（１０：００）と同時にオープンするので、一応朝ラーに対応出来るのでイイのだ。

１０：０５着、フードコート内先客無し、テーブル席に着座、後客１０名くらい。早速看板メニュー表(メニュー写真)検討、ここは未食の「イオンモール松本店限定」と言う“松本ブラック”（８００円税込）を「大盛無料」てあるからしてこれでイク。

ところで「松本ブラック」を謳うラーメンしては、私的に「中華そば マルキ商店」の「松本ブラック中華そば」がピンと来るのであるが、こちらの「松本ブラック」は如何なるテイストか？取り合えず期待は高まる。そして待つ事５分、ブザーが鳴ってカウンターへ。

ビジュアルは、チャーシュー、メンマ、ノリ、ブラックペッパー、刻みネギが、漆黒の醤油スープに乗っている。

スープから。油浮き多めのスープは、その香味油での香りが仄かに立ち上り、豚ガラメインと思しきガラだしでのあっさりとした動物系の旨味が味わえる。「松本ブラック」の名の如く、真っ黒ではあるが、合わせられた醤油のカエシの塩分濃度は適宜、黒いスープの色からすると塩味は控えられ、黒醤油のコクも意外やまろやか。本場の「富山ブラック」の極塩っ辛さを知る我が駄舌はマイルドな塩味に一瞬狼狽する。黒醤油の僅かな酸味に加え、粗挽きコショーのライトなスパイシーさが交差する。塩味を抑えたまろやかな黒醤油の味わいがなかなか美味い醤油スープである。

麺は断面四角のちぢれのある中細麺。茹で加減やや硬めが良く、パツムチとした食感がイイ。ちぢれに真っ黒な醤油スープも絡んで来る。なかなか美味い麺である。こちらも「大盛無料」がウレシイところ。

具のチャーシューは「凌駕」らしい豚バラに豚チャーシュー。薄味付けが良く、柔らかく、脂身はジューシーで豚肉の旨味が味わえる。メンマは薄醤油の味付け、柔らかサクコリの食感がイイ。ノリは磯風味あり。ブラックペッパーはもう少しあってもイイ。刻みネギのネギ薬味感はまずまず。

スープは少しだけ残し。お義母様を病院にお連れし、リハビリの間の朝ラーに突撃したこちらの店の「松本ブラック」。それは隣県「富山ブラック」を彷彿とさせる真っ黒な醤油スープであったが、意外や塩味はまろやかで穏やか。ハッキリ言ってしょっぱく無く、黒醤油のコクもマイルドで食い易い一杯であった。同じ様な「中華そば マルキ商店」の「松本ブラック中華そば」よりも全体的にマイルドな振り方。「イオンモール松本店限定」と言う事で、他の「凌駕グループ」では食えないところは貴重かも、、、