20/08/24（月）初訪問。12:16着、客22。限定先上げ。
セルリアンタワー裏な立地。入口が地下にあるのでやや見付けづらい。
北関東にある有名店と同じ名前だけど、大陸中華な雰囲気なので無関係かな？
というか一品香で検索すると全国にいっぱいあるね。そういう言葉が中国語にあるのかしら。

・ネギ冷やし麺 990円
14分で着丼。

◆スープ
いやちょっと待って、めちゃんこ美味いぞ。軽く感動するレベル。
味の重ね方や深みが凄いとか、調理に凄いテクニックが使われているとか、そういうことは一切無い。
どちらかといえば調味料と素材重視の素朴なベクトルかな。
スープは完全な汁無し。そんじょそこらの汁無しより余程汁気が無い。
茹でた麺を皿に置いて、上からタレをジャっと掛けておしまい。そんな感じ。
味は醤油と胡椒が主体で、味が丸くなるように油やら風味やらを色々足している。
冷やし中華のようにも見えるけど酸味はゼロ。ノスではないけどどこか懐かしさを覚える味わい。
醤油、胡椒、油のバランスが絶妙で、箸が止まらない。シンプルな美味さなのでいくらでも食べ続けられそう。

◆麺
中細ちぢれ。
冷やしって書いてあるけど冷水締めはしていないようで、体感では常温ちょい上くらい。
もちもちで食感は中華麺に近いかな？

◆トッピング
チャーシュー、キュウリ、ネギ、みょうが。
チャーシューはタレが特に多く掛かっていて美味しい焼き豚。
ネギは全体に散っていてどこを食べてもシャキシャキとした良い食感。
ネギに混じって一部みょうが味の部分がある。ワンポイントアクセントになっていてこれまた良い。

◆卓上
醤油、酢、胡椒、ラー油。

＠スープが付いてくる。
ネギが浮いていて、澄まし汁テイスト。あっさりしてお湯感が若干ありほっとする。


夢中で食べてしまった。冷やし部門、汁無し部門ともに個人的TOPクラス。（ぬるいけど）
冷やしネギといえば、ここから15分ほど歩いたところにある「鶏舎」が有名だけど、アレとこれはどれくらい違うんだろう。近場なんだけど未食なのだ。
・・・凄く気になってきたので、仕事が終わったら食べ比べにいこう。

この店、地味に創業80年らしい。
そしてたまにテレビも入るらしい。その割にRDBではなんか存在感が無いね。
一品香で店舗登録されているけど、「ヌーベルシノワ一品香」が正式かな？

ヌーベルシノワ：西洋の食材を中華の技法で調理したり、フランス料理のように洋風の食器に料理を盛り付けコース料理のようにして1品ずつ提供した中華料理を指す。

他メニューも気になるので、これからちょいちょい来ることになりそうです。
少なくともこのメニューは毎年絶対食べたい。