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72点
特製琥珀[ラーメン/醤油]
楽観 立川（東京都立川市）吉宗

「特製琥珀」@楽観 立川の写真熟成醤油の味わい深いスープ。麺はこの手の醤油ラーメンでは起用はあまり御目にかからず、豚骨スープや煮干し系で使われるストレート麺。この醤油主体のスープでは、小麦感がより際立つがスープとの馴染みは薄く感じました。兎にも角にも一級の醤油の風味と、穏やかで濃くも感じるれる上質な醤油ラーメンと捉えました。

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