2020-137杯目(8月19杯目)
🍜◎加里ラーメン・味玉アローカナ増し
＠上方(かみがた)レインボー
〒大阪市天王寺区勝山4-6-3
🚉桃谷駅 6分
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TP3.60(50件)大阪府252大阪市178天王寺区5
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2020/8 平日夜 初訪問

カドヤ食堂の名門DNAな新店

2040到着し外待ち4人目
2042入店

入口＆席上に消毒用アルコール完備
退席ごとにキッチリ椅子の消毒
プラスチック製の海の家風の椅子ももしや消毒し易いように今だけなのかも
麺メニューは、醤油・塩と、なんとレギュラーでカレーの3布陣
このカレーがすこぶる評判

発注リスト
◎加里ラーメン￥1000
・味玉アローカナ￥180
＜合計￥1180＞

手前からスープをのみ、途中で丼奥の方にわだかまるペーストを撹拌せよとのこと
カレースパイス18種使用
手前からいただくスープは魚介のあっさりカレーテイスト
辛さはかなり控えめだがスパイシーな味わいは本格的！
DNA受け継ぐ魚介出汁の奥行きもカレーに埋もれずしっかり
自家製麺は約1.5x2mm断面の道産小麦『春よ恋』の全粒粉の練り込まれたストレート細麺
和蕎麦を思わす小麦感と、カレーで言う玄米を模擬したかのような香ばしさとコクを兼ね揃え
しっかりした固さと麺肌ざらつきでカレーと出汁をがっつり抱え込む
具材は、カレー専用のベーコン風チャーシュー、白＆青ネギ、ナルト、カレーペースト、クルトン風カリカリ黒豚背脂、増した味玉アローカナ
チャーシューは後付けされたような甘味も感じられ、スパイスとの甘辛コントラストが演出されてる
カレーペーストは、黒豚ほぐし肉とカレースパイスが和えられる
黒豚旨味そばの素や～ん💕
これを溶かすと獣性＆更なるスパイス解放😍
辛くないのにパンチすげ～！
スパイシー風味とカラメル的なコク深い甘味
麺の全粒粉のコクと風味も更に呼応しマリアージュを加速させる
ご飯入れるのも考えたが、それにしては汁がシャバ過ぎて分量によっては米勝ちになりそうな懸念
ていうか、考えてる間にレンゲ止まらずもう残り僅か
後2～3口で、全汁寸止めで終わろうと考えたその時
そこに溜まるは苦い大人な風味
これが絶妙！
敢えてなのか定かではないが、米入れてたらこれ分からんかったかも と思うとそのまま突き進んで大正解✌
全汁完食やっちまった～🤣

せや！・・店名はどういうネーミング？？