開店18時と同時に入店しました。

その後、ほどなくして席は埋まりましたが、「ラーメンのみの注文」の方が退店するタイミングに合った方は入店することができていました。

こちらの普段のラーメン(宮崎地頭鶏とノドグロ煮干しがメイン)も何度と食べさせていただいており、評判通り大変美味なのですが、今回は【限定らーめん】ということで、馳せ参じました。

「いつも美味しいラーメンを提供しているだれやめの限定ラーメンなら、きっと美味しいだろう」。

その大いなる期待の元、提供されたラーメンはまさかの、、、想像を超える美味しさでした。塩ラーメンで、こんなに美味しい店はなかなかないでしょう。

それに、こちらの店、そもそも居酒屋さんなんですよね。なんなんでしょう、この最高のハイブリッド感。。

綺麗に折り畳まれた麺屋棣鄂の麺を包むのは、宮崎地頭鶏の旨味が出て、しっかりと貝出汁が効いた上品なスープ。聞けば、塩ダレも醤油ダレもこだわりがすごく、原価がとれているのかと、客のこちらが不安になってしまいます。

スープには、粒胡椒やヘベス(宮崎のスダチ様なもの)があるため、味変も大いに楽しむことができました。

そして、綺麗な味玉に、ジューシーで旨味のあるチャーシュー。もうなんでしょう、私、昇天しかけました。

店主と奥さんも大変人が良いため、一見さんでもすぐに馴染める店かと思います。

95点とさせていただきましたが、100点までの残り5点は、もっと近所にあればといったところでしょうか。

また再訪したいお店です。