Item: だれやめや
Rating: 85
Author: poti

85点

poti

9.12（土）18:00 最近仲良くなった麺友さんにご招待いただき、阿佐ヶ谷のこちらでオフ会。ほとんど初めましての方々でしたが、飲んでラーメントークしてればすぐに仲良くなれますね。こちらは宮崎の地鶏料理をメインとした居酒屋で本格的なラーメンも提供しています。

おつまみは、「みやざき地頭鶏」の炙りユッケ、炭火焼き、チキン南蛮などの鶏料理や、からし蓮根、冷やしトマト、カツオ酒盗とクリームチーズ、唐揚げなど。どれも美味しいおつまみで、特に鶏料理が絶品（一部料理写真UP）。お酒はビールから入り、芋焼酎の前割や木挽など。へべすを入れて水割りで飲むのがいいですね。数年前に出張で宮崎行ったときにへべすの入ったお酒何杯か飲みましたが、へべすって好きなんですよね～。そして、終盤になりラーメンタイムへ。ラーメンは汁そばとつけ麺の醤油と塩があるので、それらをすべて1杯ずつオーダーし、7人でシェアです。1杯ずつは少ししか食べてないので、今回は総括的な簡単なレポにしておきます。

まずは先に提供されたつけ麺から。麺はつけ麺もらぁ麺もすべて棣鄂の麺で、つけ麺の麺は「サンダー麺」という形状が特殊な麺。その麺が昆布水に浸っています。昆布水は程よいとろみがあり、カツオ出汁も効いているので、そのまま塩につけて食べても麺の味を楽しめます。

つけ汁はラーメンのスープと共通で、みやざき地頭鶏をベースにのどぐろ煮干などの煮干、ホンビノスなどの貝、鰹、昆布などの魚介系を合わせたもので、貝などの出汁は塩のほうが感知しやすく、バランス感は醤油に軍配。のどぐろの香りは醤油のほうが相性いい感じがします。参加者の中でも塩派と醤油派に分かれたので好みの問題ですが、私はつけ麺では醤油が好きな味。

続いて、ラーメンへ。ラーメンの麺も棣鄂のもので、低加水の喉ごしのよいストレート麺。ラーメンの場合もつけ汁と同じく、塩のほうが貝などの出汁は強く感じます。つけ麺は醤油に軍配ですが、汁そばは個人的には同点数。

具は、味玉やチャーシュー、メンマなど。味玉は1個いただきましたが、しっかりと味が染みており、チャーシューも美味。トッピングも丁寧に作られている印象で、完全にラーメン専門店の完成度です。

今回は1杯ずつは少しずつしか食べてないですが、この完成度なら次回は1人で1杯しっかりと食べたいところです。接客や雰囲気もよく、また絶対に行きたいお店です。お誘いしていただいた麺友さん、幹事の方、ご一緒してくださった皆様、ありがとうございました＆お店の方、どうもご馳走様でした。

なお、写真は左上が特製らぁ麺（醤油）、右上が特製らぁ麺（塩）、左下が特製つけ麺（醤油）、右下が特製つけ麺（塩）となっています。