2025.8.21木曜日
18時
並びなし
着丼まで10分程


今回はらーめん単体目当てで訪問したけど、居酒屋として使って飲んだあとに〆ラーメンとしてもいいな。
ってくらい居酒屋メニューにそそられた。

スープは鶏に魚介と昆布、香味野菜を重ねた厚みのある味わい。
正直、カップヌ... 続きを見る

水曜日18:35訪問　先客なし

メニュー：
特製醤油らぁ麺　1680円
辛口ジンジャーエール　400円
※ワンフード、ワンドリンク制です。

麺：
京都の麺屋てい鄂謹製のストレート細麺。茹で加減は柔らかめです。啜っていてまろやかさを感じる麺は珍しいです。スープとの相性... 続きを見る

平日、19時10分、カウンター半分程の空席。居酒屋営業されつつ締めのラーメンを出されている当店、居酒屋としても相当旨そうでした。

ワンドリンク制ですので、赤星の瓶ビールをお願いし、掲題も。ゆっくりとビールを飲みながら麺を待ちます。

20分程で着丼。おぉお…綺麗な盛り付け。澄んだ昆布水に綺麗な麺線。特製オーダーなのでチャーシューは合計5... 続きを見る

阿佐ヶ谷駅から徒歩3分程度のこちラ。
2009年5月に阿佐ヶ谷の地にてオープン。宮崎県の地鶏や郷土料理、焼酎が売りの居酒屋ではあるが、締めで提供されるラーメン、昆布水つけ麺が専門店レベルの旨さと話題となりラーメンのみの利用となっている。
木曜日19時頃着。外待ち先頭に接続。数分待ち着席。
【スープ】
地鶏の出汁をベースに節や昆布の出汁で補... 続きを見る

杉並区(1杯のみ)　
味玉塩つけ麺1500円
初訪問
以前から気になってたこちらを予約
18時過ぎに到着
唐揚げとか他の単品を食った後に〆で注文
綺麗に揃えられた麺線を崩すのがもったいない^_^
小皿に盛られた塩をパラパラと麺に振りかけ
これだけでもいけちゃいますw

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12月21日（土）、夕食で訪問です。

スープは醤油。
塩が続いていたので醤油をチョイス。カエシの旨味が主張するので、鶏の旨味ほ比較すると少な目に感じてしまう。もちろんめちゃくちゃ旨いのだが、やはり塩が好みだ。

麺は太麺。
美しく揃えられた麺線。昆布水を纏い、艶やかさが半端無い。
先に頼んでおいた前割り焼酎... 続きを見る

この日はXの麺友さん主催で、武蔵境、多磨霊園の某店主さん達と計4名で「だれやめや」さんにて忘年会。
仕事だったのだが、何とか約束の時間に阿佐ヶ谷駅に到着してひと安心。無事店頭で全員合流し店内へ。

本場宮崎産のヘベスを使ったヘベスビールやヘベスサワー、さつま地鶏などの絶品地鶏料理に舌鼓。楽しい会話も弾みます。
そんな時間もあっと... 続きを見る

8/17訪問🍥

友達との飲み会でこちらへ💁
かなり久しぶりの訪問でしたが、現在はラーメンも人気で予約必須な人気店になってるとのこと。
予約は友達がしてくれました、感謝🙇‍♂️

開店前から軒先には入店待ちの団体さんが何組か待っており、開店後我々も流れに乗って入店。
まずは宮崎料... 続きを見る

公休を取得し、前回と同じメンバーで予約していただいた「だれやめや」さんでの宴。絶品料理を楽しんだ後の〆の一杯。
前回はつけ麺を醤油でいただいたので、今回は未食の汁そばを塩にてオーダーです。

店主さんの丁寧な調理にて到着したのは、ため息が出る程の美しい一杯。

まずはスープをひと口…オイルの旨味と地鶏のふくよかな出汁感、そこに節... 続きを見る

7月6日（土）、夕食で訪問です。

スープは塩。
このつけ麺を待っていた。なかなか折り合いがつかず、1ヶ月以上待つことになってしまった。
しかし、いや、待った故か、スープはもう抜群に美味い。
塩加減は強め。だが、それに負けない鶏の風味、液体油層の旨味で多層的な味の重なりが口内に溢れる。
つけ麺の昆布水をスープ割りとして... 続きを見る