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「サッポロラガー赤星→濃厚昆布水つけ麺・塩(¥605+990)」@だれやめやの写真コロナ禍の営業自粛や臨休などで間が空きましたが、今年2月以来の訪店。21:20入店し「ビールにラーメン」と告げると『ラーメン終わっちゃったんです』とスゴスゴ帰ろうと思ったら、『つけ麺はあります』との嬉しいお言葉…だって未食のつけ麺を狙っていたのでw メニューを見ると「濃厚昆布水〜」となっている…前は昆布水だけでしたが、塩味でオーダーし合わせて赤星も頼みました。目の前ではご店主さん、藁焼きファイアーで調理中。麺の調理はその後になるので、のんびりビールを飲みながら改めて蘊蓄書を眺めて待つこと15分で麺丼・ぬちまーす塩の小皿・つけ汁の器で着丼です。

麺丼には棣鄂製の中太ストレート麺、麺線綺麗に折り畳まれていて海苔・チャーシュー2枚・刻みネギとレンゲに1/4にカットされたへべすが乗ってます。昆布水は羅臼昆布・がごめ昆布・本枯れ鰹節で濃厚と謳っているようにトロンと粘り気のあるもの。鰹節多めで仕上げたという通り、これだけで十分美味しくいただける。本体のつけ汁に行く前に、昆布水と塩でちょっと堪能。つけ汁には刻みタマネギ・九条ネギ・材木メンマ3本、出汁も贅沢に入っているが塩ダレの方が貝系をよく感じられるかも。昆布水がどんどん混ざっていくので、温度低下しても全く気にならずに出汁を堪能できるつけ汁です。肩ロースのチャーシューは柔らかいが、しっかり噛み込んでいくと豚の甘みも楽しめる逸品。最後は昆布水を全投入して完飲・完食、ごちそうさま。

食べ終わりの時は、調理の手が空いたらしく少し話ができました。3度目の訪問でしたが、以前来たときのことも覚えていたくださり『入店の時に気がつきました』と。レポ上げもしてくださり…ってここでも身バレしてましたw

投稿(更新) | コメント (20) | このお店へのレビュー: 6件

コメント

どもです。
藁焼ファイヤーって何炙ったんですか?
豚チャー以外あり得ませんが、初めて聞きました(笑)
オーラでバレたのかな😍

ガッチャマンさん、こんばんは。

みやざき地鶏の調理中でした、居酒屋さんなんでw

食べたメニューまで…!

やっぱりネコが好き | 2020年10月3日 17:54

ネコさん
塩つけ麺は難しく、まだ美味いのに出会ったことがないですが、こいつは良さそうですね。

まなけん | 2020年10月3日 18:19

こんばんは❗
700レビューおめでとうございます👌
こちらはかなりの高得点なので節目のレビューとしては良かったですね👍

川崎のタッツー | 2020年10月3日 18:27

こんばんは!

㊗️700レポ🍜㊗️ コチラは今行きたいお店の上位で✌️先日の迷走で場所はロックオンしてあります♫ 宮崎地鶏の真っ黒黒助がすんげー好き❤️なんで、今から行く日が楽しみなんです😁

㊗️700㊗️
つけ麺も美味しそうですが、
私は宮崎地鶏で芋焼酎ロックといきたいです!😆

NORTH | 2020年10月3日 19:40

まなけんさん、こんばんは。

自分の塩つけ麺のレポ見直しましたが、たしかにあまりなかった中
「Mannish 」と「山と樹」は美味しかったですよ。

やっぱりネコが好き | 2020年10月3日 19:50

タッツーさん、ありがとうございます。

あまりストック考えずにレビュしますが、
今回は一応、キリ番狙いました(笑)

やっぱりネコが好き | 2020年10月3日 19:53

いっちゃんパパさん、こんばんは。

祝いコメありがとうございます。
先日の杉並放浪は残念でしたが、キッチリとリサーチ済みは凄いです。
飲み放題コースもあるらしいので、そんな楽しみもw

やっぱりネコが好き | 2020年10月3日 19:56

NORTH さん、こんばんは。

祝いコメありがとうございます。
ここでしたら「前割」オススメします。
地の、おいしい飲み方らしいですよ。

やっぱりネコが好き | 2020年10月3日 19:58

こんばんは~
700レビューおめでとうございます✨
ここのノミホーコースは最高でしたね👌
今でもやってるのでしょうか…

銀あんどプー | 2020年10月3日 21:34

銀あんどプーさん、こんばんは。

祝いコメありがとうございます。
ノミホは多分あります👌

そこまでいくと麺が食えないかもw

やっぱりネコが好き | 2020年10月3日 23:04

こんばんは!
700レビューおめでとうございます!
オーラが出てるんじゃないですか(^^)

みずみず | 2020年10月4日 00:09

☆祝700レビュ☆

 コチラかなり美味しそうですね~♪
 自分も本日、昆布水のつけ麺を食べてきたので追い追いアップしますね!

バスの運転手 | 2020年10月4日 00:10

㊗️700レビュー㊗️

巻末の件からも伝わる接客の良さ。
藁焼きファイヤーの地鶏。
行ってみたいお店です。

この昆布水も良さげですね。

おゆ | 2020年10月4日 08:20

みずみずさん、おはようございます。

祝いコメありがとうございます。
オーラってラヲタですかねw

やっぱりネコが好き | 2020年10月4日 09:02

バスさん、祝いコメありがとうございます。

どこでも昆布水つけ麺が食べられるようになりましたね。
でも昆布水の濃厚さは半端なかったですw

やっぱりネコが好き | 2020年10月4日 09:06

おゆさん、祝いコメありがとうございます。

とってもいいホスピタリティです。
宮崎の地のもの沢山ありますよ。

昆布水も濃くしたら、「薄いのに戻れなくなっちゃった」とも言っていましたw

やっぱりネコが好き | 2020年10月4日 09:11

祝700レビュー!
メイン活動エリアが似たもの同志?
どこかなと思えばここでしたか!激しく納得です。
在宅ワークが増えて、夜の活動が制限されてしまいましたが
抜け出して食いに行こうかと思うこのごろ(爆)
これは美しさと旨さを両方ビシビシ感じますね!。

とまそんさん、こんにちは。

メインエリアは似たもの同士ですが、あんまりはみ出しません😅
定期券の範囲、近場でチマチマやってます。

やっぱりネコが好き | 2020年10月5日 14:43