結論として春か秋の訪問をお勧め。
酷暑極寒の中、40分ほど並ぶのは身体によくない。
コロナ禍の谷間の時に行けば良かったかもと思うくらい。

店の前に4席椅子がありますが、それ以上並んでいるので、そこから北側に50mほど進んだ場所にある通路で待つことになります。
後の方に並ぶと日陰がなくかなり危険です。
日傘(お店の前に置いてあります)、水分補給を忘れずに。

味玉醤油つけ麺1,100円
スープは幾つかの醤油と出汁を混合したもので、能書きに書いてありますが最初は結構濃い味わい。
醤油の複雑な多層感ある味わい。

麺は全粒粉入りの細麺で、能書きによると昆布出汁のスープ割に浸かっている状態です。
麺の小麦感はしっかり。
これは美味しい。

後半は麺の小麦粉が出てきて粘度が高くなり、スープに入れるとジュンサイみたいに麺周りにスープを寄せ付けないほどの粘度を誇ります。

チャーシューは濃いスープに浸かっており、生感はなかったのですが、低温調理だろうか。
非常に肉肉しくジューシー。
それが3枚ほど入っており、満足です。
メンマは既製品かな。
味玉は半熟で塩気が強くなくいい塩梅。

スタッフの対応が良い。