【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　歌志軒　藤が丘店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市名東区




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～23時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　不定休




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　22席



【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　肉味噌油そば（キムチ付き）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　880円




【2020年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　71020円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ちぢれ




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　65点




【感想】




2020年78軒目は、約4年半ぶりとなる〝歌志軒　藤が丘店〟。




注文したのは〝肉味噌油そば〟。




歌志軒は名古屋を中心のチェーン店ですが、店舗によって限定メニューが異なります。




〝まぜそば〟はどちらかと言うと〝タレ〟の力で麺を食べさせるのに対して、〝油そば〟は文字通り




〝油〟の力で麺を食べさせる訳だが、〝油そば〟の方が一本調子になりやすい短所が有ります。




今回、注文した〝肉味噌油そば〟は、ミンチの粒が意外と大きいので食感が楽しめるのと、肉味噌自




体の味付けが濃いのと味噌の香りが良い意味で強い為、単調になる事は無い反面、〝油そば〟の




長所でも有る香りは肉味噌に押され気味で、〝油そば〟感は低め。




この肉味噌はピリ辛仕立てだが、キムチの程良い酸味と辛味が青ネギ・白ネギの食感と刻み海苔の




風味に合わさり、〝中太麺ちぢれ〟に絶妙に絡ませてくれる。




でも、やはり〝まぜそば〟に比べるとインパクトは弱い。