本年233杯目。

特に気になっていなかったので、後回しにしていた人気店、初訪にて…水鶏系だったら嫌だな〜と思っていたら、気になるメニューが！、「昔ながらの中華そば￥700」ぉ。
※どの様に「昔ながら」なのかが、ラーメンfanとして、店主さんの解釈が気になる！よね？w

予習していないので、豪華な着丼で嬉しいですね〜♪
厚めの油脂膜…甘味と独特な風味、昆布由来の甘味に…更なる甘味と主張する旨味、「昔ながら」＝化調ですね！
土台の素材感や素材の風味よりも、旨味が推してきますね〜、確かに「昔の人気店」＝化調の効きだったりしますものね！
懐古感ある甘味と旨味、凄くラーメンしてる！旨い☆彡

菅野製麺なのでしょうか？
中平ちぢれ麺、シコっとした歯切れでウェーブにスープが乗って、凄く良い相性ですね◎
じわじわと旨味が染み込む後半まで、ウェーブが健在！

焼き〆てから低温調理なチャーシュー、シャキッと歯応えメンマ、ほうれん草、ワカメ、海苔、ナルト、ゆで卵ハーフ。
豪華な布陣過ぎて、価格満足度が凄いです☆彡
酢で〆て旨味ぉ中和しながら、麺とスープが同時進行で進みます。

仕込みでチラ見えした煮干しでデカっΣ(ﾟДﾟ υ) 、俄然こちらも気になりますね！
強面な店主さんが黙々と作業してましたが、「ありがとう」にデレ感じますw
チャーシュー、スープ、麺の種類だけでも凄いですね…人気店も納得！の良店でした☆彡