2020.09.13（日）曇り　初訪問　10:59入店　先客1 後客3　11:02提供

日曜日出勤・・・
タンメンを求めて日比谷駅で途中下車して訪問です。
入店して空いているテーブル席に着席。
メニュー表でタンメンを確認して口頭で注文。（後清算式）
テーブル席には醤油、酢、ラー油、拉麺胡椒、一味唐辛子、ゴマ、おろしニンニク、ふりかけ、キュウリの漬物が完備。
待つ事、約3分で提供。

麺は薄い黄色でストレートに近い細麺。
茹で加減は固め。
噛むとしっかりとした固さがあり、小麦の風味も豊かでした。

具材：豚肉、キャベツ、もやし、人参、玉葱、ニラ、キクラゲ

豚肉はロースの部分。
赤身中心でやや固めの肉質だが問題なし。
キャベツなどの野菜は高温の短時間で仕上げられるのでシャッキリしてました。
キクラゲは弾力があり食感が良かったです。
野菜の量は250gぐらいでしょうか？

スープは白濁した塩味。
出汁は豚骨、鶏ガラ、香味野菜が中心。
なかなかの豚骨臭ですね〜
臭めな香りですが豚骨ラーメンが好きなら素直に受け入れると思います。
程よい豚骨感があり、タンメンとしては新鮮な感じるです。
塩分、化調は強めの印象。
また、高温で炒めた油での香ばしい風味も感じられました。

途中で卓上一味唐辛子を投入。
乾燥ではなく、少量の油で香ばしく炒めて作られる代物。
ピリッとした辛さで味を引き締めてくれます。
味変を楽しみつつ、美味しく麺と具を完食。

総評
豚骨臭漂うタンメンの作りでした。
この香りは賛否両論と思われますが、個人的には嫌いではないです。
また、低加水の細麺だったので、何処と無く博多系の拉麺を食べているかの錯覚を覚えました。
接客は普通。店内は清潔感がありました。
ご馳走様でした。